منوعات
الكنافه الطريه المظبوطة جدا لو بتبوظ معاكي الكنافه يبقي لازم تشوفي الطريقة دي ناجحة 100%
الكنافة الطرية هي من اشهر الحلويات الشرقية والتي يفضل الكثير عملها في شهر رمضان الكريم ولا تخلو اي مائدة في الشهر الكريم من الكنافة، وللكنافة الكثير من الطرق والكنافة بالمكسرات هي اشهرهم ولكن هناك من يحبها طرية ومن يحبها مقرمشة ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الكنافة الطرية.
طريقة الكنافة بالمكسرات
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة الشعر.
- كوب واحد من السمن المذاب.
- ثلث الكوب من المكسرات المشكلة وبما فيها جوز الهند.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل القطر
- في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركهم على النار وعندما تغلي نقوم باضافة الليمون وماء الورد.
- ثم اتركيها تغلي لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة، أو حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
- ارفعي القدر عن النار وضعيها جانباً، والأفضل استخدامها وهي دافئة عند وضعها على الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190.
- نقوم بتذويب السمنه على النار مع اضافة زبدة او زيت معها ولكن لا تتركيها تسخن كثيرا.
- وفي وعاء عميق نقوم بتقطيع الكنافة الى قطع صغيرة لفك التشابك ونضعها في وعاء عميق ثم نقوم برش السمنه المذابة عليها حتى تصبح طرية.
- ثم نحضر الصينية ونضع في القاع والجوانب السمنه ثم نقوم بتقسيم الكنافة الى قسمين ونضع اول قسم عليها ثم نضغط عليها بقوة ونرش ملعقتين من السمنه عليها ثم نقوم بوضع المكسرات ثم نقوم بوضع القسم الثاني من الكنافة واضغطي أيضاً عليها جيداً، ثم رشي القليل من السمن على الوجه.
- ثم نقوم بادخالها الفرن المسخن من قبل حتى يتحمر القاع ثم نقوم باخراج الصينية من الفرن ونقلبها على صينية أخرى وإدخالها من جديد او يمكن تشغيل الشواية حتى تاخذ لون من الاعلى.
- ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر وهو بارد حتى تكون طرية ثم نغطيها حتى لا تنشف.
