منوعات
” الحقي اعمليه مرة قبل رمضان” طريقة تمليح الفسيخ في المنزل مثل الجاهز وأحسن
يعتبر الفسيخ من أكثر الأكلات المصرية التي يقبل الجميع على تناولها بفضل مذاقها الشهي فهي عبارة عن سمك بوري ويتم تخليله من خلال إضافة كمية كبيرة من الملح ويتم تقديمه بجانب البصل الأخضر الليمون والخبز البلدي ومن خلال موضوعنا التالي سنقدم إليكم طريقة تحضير تمليح الفسيخ في المنزل.
طريقة تحضير تمليح الفسيخ في المنزل
يمكنكم تمليح الفسيخ في المنزل بكل سهولة دون شراؤه من الخارج وفيما يلي مقادير تمليح الفسيخ:
- كيلو ونصف من السمك البوري.
- كيلو من الملح الخشن.
- ملعقة من الشطة.
- قطعة من الشاش.
- ورق مطبخ.
- أكياس نايلون.
خطوات التحضير
يمكنكم تمليح الفسيخ في المنزل بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
- في البداية يتم غسل السمك بالمياه أكثر من مرة لحين أن يصبح نظيف بعد ذلك يتم إدخال المياه في الخياشيم حتى تصبح لونها أبيض.
- ثم يتم وضع السمك في مصفاة بعد أن يتم تبينها بورق المطبخ بعد ذلك يتم تقليبه على جانبه أكثر من مرة مع العمل على تغطيته بالشاش.
- الحرص على تغيير ورق المطبخ كل أربعة ساعات لحين أن يتم التأكد من جفاف السمك.
- القيام بعد ذلك بمسك السمكة من ذيلها ثم يتم وضع منديل في الخياشيم.
- بعد ذلك يتم النقر على السمكة من الذيل وعلى الرأس لضمان خروج السوائل.
- القيام بإزالة المناديل من الخياشيم ثم يتم استرجاعها للمصفاة مرة أخرى ثم يتم تغطيتها بالشاش.
- بعد أن يمر يوم والتأكد من جفف السمك يتم النقر على السمك لحين أن يصبح طرق.
- الحصول على بولة ويتم وضع الملح ثم إضافة الشطة ويتم خلطهم سويًا مع بعضهم البعض.
- القيام بحشي الخياشيم باستخدام خليط الملح والشطة.
- ثم يتم فرد أكياس النايلون على السح ويتم رش عليهم ملعقتين من خليط الملح والشطة ثم يتم وضع السمك فوقه.
- يتم رص سمكتين في كيس واحد ولكن يكونوا عكس بعضهم.
- القيام برش باقي خليط الملح فوق السمك ويتم لف الكيس بصورة محكمة.
- يتم وضع السمك في كيس أخر مع الحرص على إخراج الهواء ويتم وضعه في كس أخر ويتم لفه جيدًا.
- الحصول على صينية يتم وضع الكيس بها ثم وضعه في مكان جاف بعيد عن الشمس ويتم مراقبته يوميًا وبعد 15 يوم يتم تناوله.
