منوعات
من نص كيلو دقيق عملت أكبر كميه من خبز الطاسه للسندوتشات بدون فرن
العيش الشامي في الطاسة، يعد العيش من أهم الإضافات التي تضيف مذاق رائع للوجبات والأطعمة المختلفة، لذا فإن خبز العيش في المنزل سيوفرر لك عيش طازج ولذيذ بمكونات سهلة ومتوفرة، لذا ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة، وأهم النصائح للحصول على عيش مرتفع ولذيذ.
مقادير العيش الشامي
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب وربع ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 2ملعقة كبيرة خل أبيض.
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع معلقة صغيرة ملح طعام.
طريقة عمل العيش الشامي في الطاسة
- في البداية قومي بتجهيز الخميرة من خلال وضع ملعقة كبيرة من السكر ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في كوب وربع من الماء الدافئ.
- أخطليهم جيدًا، واتركي الخميرة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها وتبدأ في الفوران.
- في ذلك الوق، قومي بإحضار وعاء عميق، وضعي به 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة من الملح.
- اخلطي جميع المكونات الجافة، ثم ضعي 2 ملعقة من الخل الأبيض، وماء الخميرة.
- أخلطي جميع المكونات، ثم أبدئي في عجن العيش الشامي لمدة 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة(يمكنك إضافة المزيد من الدقيق، أو الماء حتى تضبطي قوام العجينة).
- ضعي العجينة مرة أخرى داخل وعاء نظيف، وغلفيها جيدًا، واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى تختمر.
- وزعي كمية قليلة من الدقيق على سطح مستوى، ثم قومي بفرد العجين على السطح حتى يكون سمكه نصف سم أو أقل.
- قسمي العجين إلى عدة كرات بالحجم المناسب لك.
- اتركي كرات العجين لمدة 10 دقائق تحت غطاء من القماش حتى تختمر.
- أفردي كرات العيش بسمك نصف سم، وضعيه على مناشف المطبخ تحت غطاء من القماش لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي به ملعقة صغيرة من الزيت.
- ضعي أرغفة العيش الشامي بالطاسة، وقلبيها كل 20 ثانية، حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبي.
- أرفعي العيش من على النار، واستمتعي بمذاقه الرائع.
