“الراعي الرسمي للشتاء” أسهل طريقة لعمل شوربة العدس على الطريقة التركية والطعم ولا أروع
شوربة العدس هي واحدة من أشهر الشوربات الشعبية في المطبخ العربي وتحضر من العدس الأصفر ولها فوائد عديدة حيث انها غنية بالبروتينات النباتية والألياف مما يجعلها مشبعة ومغذية، وايضاً تحتوي على الحديد مما يساعد على زيادة الطاقة، ومفيدة لصحة القلب بفضل احتوائها على الأحماض الدهنية غير المشبعة، وتنظم مستوى السكر في الدم وايضاً غنية بمضادات الأكسدة التي تقي من الأمراض، وفى هذا المقال نستعرض لكم عدة وصفات مختلفة للعدس.
شوربة العدس التركية
شوربة العدس التركية من الوجبات سهلة التحضير وتعتبر هذه الشوربة من انواع الشوربات المنتشرة بتركيا ولها شعبية كبيرة وتوجد فى جميع المطاعم التركية.
المقادير:
كوب عدس.
ماء للسلق.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
5 اكواب من شوربة الدجاج.
1 حبة من الليمون الشرائح.
طريقة التحضير:
1. ضعي العدس في قدر مع الماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى يلين.
2. في قدر آخر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبي الخليط لمدة دقيقتين.
3. أضيفي النعناع المجفف والشطة الحارة وصلصة الطماطم والبابريكا ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي العدس المسلوق مع شوربة الدجاج إلى الخليط السابق ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة من 5 الى7 دقائق.
5. ضعي الشوربة في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون وقدميها ساخنة.
شوربة العدس باللحمة
شوربة العدس باللحمة من الشوربات الجديدة والسهلة وهو طبق غني بالفيتامينات ومذاقه مميز.
المقادير:
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
500 جرام من اللحم.
نص ملعقة صغيرة من معجون الثوم بالزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
3 حبات من الجزر المبشور.
3 عود كرفس مفروم ناعم.
1 حبة من البصل المفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضرة المفرومة.
كوب مغسول من العدس الأصفر.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
4 أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
1. سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي اللحم مع الملح وقلبي قليلاً.
2. أضيفي معجون الزنجبيل وحركي الخليط لمدة دقيقة.
3. أضيفي الفلفل الحار والتوابل الأخرى (الكزبرة المطحونة، الكمون، الجزر، الكرفس، البصل، الكزبرة الخضراء) وقلبي جيدا.
4. أضيفي العدس المغسول وصلصة الطماطم والماء ثم أغلقي القدر جيدا جيداً واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة.
5. اتركي القدر ليبرد قليلاً ثم افتحيها وصبي الشوربة في الأطباق وقدميها ساخنة.
