بدون سمن ولا حليب جهزي شنيك مورق واقتصادي بطريقة سهلة وسريعة من المطبخ المغربي

الشنيك من المعجنات المغربية الشهيرة والتي يمكن تقديمها كمعجنات حلوة بحشوة مربى أو شوكولاتة أو كمعجنات حادقة بحشوة الجبنة أو حسب الرغبة والشنيك المغربي عبارة عن طبقات مورقة وهشة من العجين ويتم تجهيز الشنيك من مكونات بسيطة وإقتصادية غير مكلفة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الشنيك المغربي الإقتصادي بالخطوات.

طريقة عمل شنيك مغربي إقتصادي

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• للحشو نستخدم شوكولاتة أو جبنة حسب الرغبة.

لدهن وجه الشنيك

• بيضة واحدة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والملح والسكر الأبيض.
2. ثم نقوم بمزج المكونات جيدا ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بالتدريج مع العجن جيدا بواسطة اليد.
3. نستمر في العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة.
4. بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
5. بعد الإختمار نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
6. بعد ذلك نقوم بفرد كل كرة على سطح الخبز على شكل مستطيل بواسطة النشابة.
7. بعد ذلك نقوم بدهن كل مستطيل بالزبدة ثم نقوم بإضافة الحشوة حسب الرغبة حلو أو حادق.
8. ثم نقوم بلف كل مستطيل من العجين على شكل رول ثم نقوم بتقطيع كل رول عجين إلى شرائح.
9. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية الخبز وندهنها بالزبدة جيدا ثم نقوم بوضع الشنيك فيها.
10. ثم نقوم بمزج البيضة المخفوقة مع الحليب ونقوم بدهن وجه الشنيك المغربي جيدا.
11. بعد ذلك نقوم بتغطية الشنيك المغربي ونتركه في مكان جاف ودافئ لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.
12. ثم نقوم بإدخال الشنيك المغربي إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
13. بعد ذلك نترك الشنيك المغربي في الفرن حتى ينضج ويأخذ لونا ذهبيا لمدة خمسة عشر دقيقة.
14. ثم نقوم بإخراج الشنيك المغربي الإقتصادي من الفرن ونتركه ليبرد قليلا ثم يقدم.

طريقة عمل الشنيك المغربي بالكريمة

المقادير:

• 5 أكواب دقيق.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زيت.

للحشوة

• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. ثم ضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك ضيفي البيضة والزيت والفانيليا واعجني مرة أخرى حتى تختلط المكونات جيداً.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. لتحضير الحشوة في قدر صغير اخلطي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
6. بعد ذلك سخني القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميك.
7. ثم اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل استخدامها، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
8. بعد ذلك ادهني سطح العجينة بالحشوة، ثم لفي العجينة على شكل رول، قطعي الرول إلى شرائح متساوية الحجم.
9. بعد ذلك رصي قطع الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة، غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
10. ثم اخبزي الشنيك في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الشنيك المغربي بدون توريق

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل ماء دافئ.
• 2 بيض.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب من الزيت.
• حشوة حسب الرغبة (كريم باتسيير أو زبيب أو شوكولاتة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. ثم نضيف الماء الدافئ والبيض والزيت والفانيليا ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمه.
3. بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
4. بعد اختمار العجينة، نقسمها إلى كرتين متساويتين.
5. ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
6. بعد ذلك نضع الحشوة في وسط كل مستطيل، ثم نلف كل مستطيل على شكل رول.
7. ثم نقطع كل رول إلى شرائح، ثم نرص شرائح الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
8. بعد ذلك نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ندهن سطح الشنيك بخليط من صفار البيض والحليب.
9. ثم ندخل الصينية إلى فرن مسخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل الشنيك المغربي بالشوكولاتة

المقادير:

• 5 أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب من الزيت.

للحشوة

• 200 جرام شوكولاتة سوداء.
• 100 جرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. قومي بإحضار وعاء كبير واخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. ضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضيفي البيضة والزيت والفانيليا واعجني مرة أخرى حتى تختلط المكونات جيداً.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
6. لتحضير الحشوة في قدر صغير واخلطي الحليب والنشا والسكر والفانيليا.
7. سخني القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميك.
8. بعد ذلك اتركي الحشوة تبرد تماماً قبل استخدامها.
9. افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم ادهني سطح العجينة بالحشوة.
10. لفي العجينة على شكل رول، قطعي الرول إلى شرائح متساوية الحجم.
11. رصي قطع الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
12. غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
13. اخبزي الشنيك في فرن مسخن على درجة حرارة لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل الشنيك المغربي بالحليب

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 250 مل حليب دافئ.
• 1 بيضة.
• 2 ملاعق كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 50 جرام زبدة طرية.
• 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة.

الزينة

• 1 بيضة مخفوقة.
• حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. نضيف الحليب الدافئ والبيضة ونخلط جيداً.
3. نضيف الزبدة وماء الزهر ونعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. بعد ذلك نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
6. ثم ننشر الحشوة على العجينة بشكل متساوي، ثم نلف العجينة على شكل رول ونقطعها إلى شرائح.
7. بعد ذلك نرص شرائح الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
8. ثم ندهن سطح الشنيك بخليط البيض والحليب.
9. بعد ذلك ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

طريقة عمل الشنيك المغربي بالجبنة

المكونات:

• 500 جرام دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 300 مل ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.

الحشوة:

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشورة.
• 100 جرام جبن شيدر مبشور.
• 1 بيضة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الدهان:

• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير:

1. أولا اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر في وعاء عميق.
2. بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن بيديك حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضيفي الزيت واعجني مرة أخرى حتى يختلط جيداً.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. في وعاء اخلطي الجبن الموزاريلا والجبن الشيدر والبيضة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
6. بعد اختمار العجينة قسميها إلى كرتين متساويتين.
7. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
8. ضعي الحشوة في وسط كل مستطيل، ثم لفي كل مستطيل على شكل رول.
9. قطعي كل رول إلى شرائح، ثم رصي شرائح الشنيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة.