طريقة طهي الديك رومي في الفرن على طريقة المطاعم

الديك الرومي هو من اشهر الاكلات الشهية والتي تليق بالعزومات والمناسبات الاجتماعية مثل الافراح واعياد الميلاد .. الخ، ويضطر الكثير من العائلات الى احضار طباخ لطهيه حتى يحصلون على الطعم الشهي اللذيذ ولكن اليوم من خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الديك الرومي في الفرن.

طريقة الديك الرومي في الفرن

المكوّنات

• ديك الرومي بوزن ثلاثة كيلوغرامات ونصف.
• ثلاث بصلاتٍ مقطّعةٍ إلى شرائح.
• أربع ورقات غار.
• ست حبات فلفلٍ أسود.
• ثلاثة أعوادٍ من القرفة.
• أربع حبات هيل.
• جزرتان متوسّطتا الحجم.
• حبتا كرفس.
• بصلتان كبيرتا الحجم.
• أربع حبات قرنفل.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن.
• حبتا مسكتة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
• نصف كأسٍ من عصير البندورة.
• ربع كأسٍ من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرةٌ من السماق.
• ثلاثة بصلاتِ مقطعات إلى حلقات.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من بهارات الكبسة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأبيض.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من بودرة جوزة الطيب.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة الناعمة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمّون.
• زعتر

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الديك جيدا وشطفه جيداً بالماء ثم نقعه في وعاءٍ به ماءٌ وملحٌ حوالي ساعة ونصف، ثمّ شطفه وتجفيفه تماماً استعداداً للطبخ.
• ثم نحضر قد عميق وكبير ونضع به السمن والمستكة والديك ونقوم بتشويحهم جيدا ثم نقوم باضافة الجزر والكرفس والبصل وإضافة التوابل وتقليبها معاً.
• ثم نقوم بسكب الماء على المكونات السابقة حتى يتم تغطيتها ونتركها على نار متوسطة، ثم نتركه على النار حوالي ساعة ونصف ثم نقوم باخراج الديك من الشربة على صينية حتى يبرد.
• ثم نقوم بوضع البصل والزيت في قدر وتحمير البصل ونضع نصف كمية البهارات وعندما يتحمر البصل نضع الشربة.
• ثم نقوم بحشو الديك بالمكونات السابقة بعد ان تبرد، ثم نقوم خلط باقي البهارات والتوابل مع الصوص والطماطم والزعترن وإضافة القليل من الماء إليها، ووضع الديك في الفرن أمّا باقي الصوص فيدهن به الديك من الخارج.
• ثم نقوم بوضع الديك في الفرن حتى يحمر ونتركه لمدة ساعة.