منوعات
الهريسة الإسكندراني على أصولها مرملة وطرية أحلى من المحلات
مع حلول شهر رمضان الكريم، يزداد شوقُنا لتلك النكهاتِ التقليديةِ التي تُزيّن موائدَنا، و من بينِها الهريسةُ الإسكندراني، تلك الحلوى اللذيذةُ التي تُضفي على الشهرِ الفضيلِ طابعًا خاصًا وطعم، في هذه المقالة، سنقدم لكم وصفةً سهلةً لتحضير الهريسة الإسكندراني على أصولها في المنزل ونتيجة أحلى من المحلات.
مكونات الهريسة الإسكندراني
- نصف كيلو سميد بسبوسة
- كوب لبن
- نصف كوب سمن
- كوب إلا ربع سكر
- 3 ملاعق دقيق
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- ربع ملعقة فانيليا
- 2 ملعقة جوز هند
- مكسرات بندق أو لوز
الشربات:
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- نقطتين ليمون
طريقة تحضير الهريسة الإسكندراني
تحضير الهريسة:
- نضع في وعاءٍ عميقٍ كيس البسبوسة، 3 ملاعق دقيق، ملعقة بيكنج بودر، فانيليا، جوز الهند، و نخلطهم جيدًا.
- في طاسةٍ على نارٍ هادئةٍ، نضع كوب إلا ربع سكر حتى يتكرمل.
- نضيف نصف كوب السمن أو الزبدة، ثم كوب اللبن.
- إذا جمد الخليط، نضعه على خليط البسبوسة و جوز الهند.
- نسكب الخليط في صينيةٍ مقاس 30 سم، و نزينه بباقي المكسرات.
- نُدخل الصينية إلى الفرن حتى تُحمر من الجوانب.
- نُشغّل الشواية لدقيقتين، ثم نُطفئ الفرن.
تحضير الشربات:
- نضع الماء و السكر في قدرٍ على النار حتى يغلي.
- نضيف نقطتين ليمون، ثم نُطفئ النار.
- نسكب الشربات على الهريسة بينما هي دافئة.
- نتركها ترتاح 15 دقيقة، ثم نقطّعها و نُقدمها.
نصائح
- تأكد من استخدام سميد بسبوسة ناعم للحصول على قوامٍ خفيف.
- يمكنك إضافة المزيد من المكسرات حسب الرغبة.
- تأكد من أن الشربات خفيفٌ و ساخنٌ قبل صبّه على الهريسة.
