منوعات
استعدي لرمضان بأطيب الطواجن.. مقادير وطريقة عمل طاجن اللحم بالبصل في المنزل؟!!
تشتهر مصر بمزيج من الأكلات التي لا مثيل لها، حيث إن الشعب المصري معروف بابداعته الفنية داخل المطبخ، تفضل الأم المصرية على تغذية والتنويع بين خلطات وطواجن اللحوم، اليوم سوف نعرف على أسهل طريقة لتحضير طاجن اللحم بالبصل بالأسرار المصرية.
مكونات طاجن اللحم بالبصل
- كليلو من اللحم افليه أو الموزة.
- 1 ثمرة من البصل.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- 1 قرن فلفل رومي.
- 1 قرن فلفل حار.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
- ملعقة من جوزة الطيب المبشورة.
- مكعب مرقة دجاج.
- شربة لحم.
طريقة التحضير
- قومي بسلق اللحم على الطريقة المعتادة.
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة أو ما يسمى بالجوليان.
- في وعاء على نار هادئة نضع قطع اللحم، وقومي بتشويحها بملعقة سمنة، حتى تحصل على اللون الذهبي أو الأصفر الفاتح.
- أضيفي على قطع اللحم الثوم المفروم، حتى تمتزج اللحمة بالثوم، أضيفي إليهم جميع البهارات، ثم قومي بإضافة الفلفل الحار، حتى تملأ رائحة الطاجن المنزل.
- قومي ببشر الطماطم وأضيفها إلى الوعاء ثم أضيفي معجون الصلصة وملعقة من السكر، وشرائح الفلفل الرومي، قومي بتقليب جميع المكونات مع بعض حتى تحصلي على مزيج من جيد، ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيهما على نار هادئة.
- بعد أن يتم تسبيك الخليط أضيفي بالتدريج كوب أو كوبين من شربة اللحم، مع مراعاة أن تكون الشربة ساخنة.
- اتركيهم مرة أخرى على نار هادئة حتى يتم تسبيك اللحم ويأخذ من طعم الخليط.
- بعد أن تتأكدي من تسبيك الطاجن، تذوقي الطعم واحرصي على ضبط التوابل.
- ادخليها تحت شواية الفرن حتى يتحمر الوجه ويحصل على وجه لذيذ.
- يقدم مع طبق أرز أبيض وبعض المقبلات الجانبية.
