منوعات
بتكاته وكل أصوله… طريقة تحضير طاجن العكاوي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة!!
لدى ربات المنزل أفكار كثيرة لتحضير أشهى الأطباق المنزلية، حيث دائما تسعى الأمهات في البحث عما يحبه أفراد الأسرة وتحضيره في المنزل بكل حب، واليوم سوف نتحدث عن إحدى أشهر الأكلات المصرية الشتوية وهي ” طاجن العكاوي”، يمكن معرفة طريقة تحضير ومكونات هذا الطبق الشهي في المنزل بكل سهولة من خلال هذا المقال.
مكونات طاجن العكاوي
- نصف كيلو من العكاوي.
- 2 ثمرة من البصل.
- 3 من فصوص الثوم المفروم.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- لتر من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- حبهان.
- مستكة.
- ورق لورا.
- لتر ماء ساخن.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطعة اللحم جيداً.
- في وعاء كبير على نار متوسطة أضيفي لتر الماء الساخن واللحم.
- أضيفي عليهم شرائح البصل المقطعة، ثم ورق اللورا والحبهان والمسكتة، اتركي المزيج على النار لمدة لا تقل عن ساعة حتى ينضج تماماً.
- قومي بفرم ثمرة بصل واحرصي على تصفيتها من مائها جيداً.
- في وعاء آخر على نار متوسطة أضيفي ملعقة من السمن، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، احرصي على تقليبهم جيداً حتى تحصلي على اللون الذهبي للبصلة.
- أضيفي عليهم قطع اللحم بعد أن تصفي جيداُ من الشربة.
- ثم أضيفي القليل من بشر الطماطم المفروم، والملح والباقي من التوابل التي سبق تحضيرها.
- اتركي الإناء على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق، قومي بتذوق الطعم، وقومي بضبط التوابل إذا كانت بحاجة إلى المزيد.
- في طاجن فخار اسكبي قطع اللحم وأضيفي الشربة الخاصة به التي سبق تحضيرها.
- احرصي على تغطية الطاجن بورق ألمونيوم، وأدخليه إلى فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200.
- يترك لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة داخل الفرن، ثم يقدم مع طبق أرز أبيض.
