منوعات
طريقة عمل تسبيكة المحشي اللي هتنفع معاكي لكل أنواع المحشي الكوسا والبتنجان وورق العنب والفلفل
المحشي من أكثر المأكولات شيوعاً في مصر فهي من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها في العديد من المطاعم الشهيرة على سبيل المثال مطاعم المشاوي والعديد من المطاعم الشعبية، فتجد أن العديد من ربات البيوت تعاني من طريقة عمل المحشي نتيجة الاحتياج إلى الكثير من الوقت الذي يستغرق في طريقة تحضيره، ولكن هناك بعض الخطوات التي إذا تم الاستمرار عليها سوف تحصلين على طعم ومذاق رائع لا يقاوم بوقت أقل.
مقادير وصفة تسبيكة المحشي
عند الاستعداد لعمل محشي بالمنزل عليك أولًا عمل التسببكة فهي الأهم لإتمام وصفة المحشي حيث يعتمد تحضير المحشي على التسبيكة، لذلك عليكي تحضير المكونات التالية:
- 4 أكواب من الأرز البلدي.
- كيلو من الطماطم الحمراء.
- عدد 2 حزمة من البقدونس الأخضر.
- عدد 2 حزمة من الكزبرة الخضراء
- عدد 3 حزمة من الشبت الأخضر الطازج.
- عدد ثلاث بصلات كبيرة الحجم.
- عدد ملعقة من الفلفل الأسود.
- الملح حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناشفة.
طريقة عمل تسبيكة المحشي
يمكننا تحضير تسبيكة المحشي بخطوات بسيطة من خلال اتباع الآتي:
- الخطوة الأولى: في البداية يتم غسل الطماطم جيداً ثم تقطع إلى قطع صغيرة، وتوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء، وباستخدام قدر على النار توضع الطماطم لمدة نصف 30 دقيقة مع التقليب المستمر.
- الخطوة الثانية: وبعدها قم بإضافة البصل المبشور إلى التسبيكة مع التقليب حتى يتجانس، ويفضل غسل الخضرة بالماء والخل وتترك لفترة حتى تجف، وبعد ذلك يتم تقطيع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء لقطع صغيرة.
- الخطوة الثالثة: ثم نضاف هذه الخضروات التي تم تقطعها إلى تسبيكة الطماطم، ويتم إضافة الكمون والملح والكزبرة الناشفة والفلفل الأسود، ويضاف السمن والزيت للتسبيكة.
- الخطوة الرابعة: وبعدها يتم غسل الأرز جيداً ويصفى من المياه، ثم يضاف الأرز إلى التسبيكة مع التقليب المستمر حتى تتجانس كافة المكونات، ويجب أن يكون الأرز المضاف للتسبيكة بدون ماء ويرفع مرة أخرى القدر على الموقد لمدة خمس دقائق فهذه من أهم أسرار الحصول على طعم الأرز اللذيذ.
