منوعات
لو عايزه اكله مميزة لأسرتك وبأقل التكاليف اختارى عرق الروستو واعمليه لعيلتك
يبحث العديد من محبي اللحوم عن طريقة عمل عرق الروستو وهو أحد الأطباق المميزة والشهيرة ويعتبر من الأطباق المحبوبة عالمياً حيث أنه يتم تسويته بطريقة خاصة مع الكثير من التوابل الرائعة وهو مفضل عن باقي الوصفات ويعد عرق الروستو من ألذ الوصفات التي يمكن تقديمها لأفراد أسرتك ولجميع المناسبات وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل عرق الروستو.
مكونات عرق الروستو
- نصف قطعة شهباية وينبغي أن تكون وزنها كيلو جرام.
- عودين من القرفة.
- ورقتين غار.
- ثلاث حبات هيل.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل.
- خمس حبات من البهارات الحب.
- عود إكليل الجبل.
- كمية من الماء.
- معلقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة البنية
- معلقة كبيرة من الدقيق
- معلقة كبير من الزبدة.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من المرق.
طريقة تحضير عرق الروستو
- يتم تسخين الزيت في وعاء واسع وعميق أو في وعاء ضغط.
- ثم يتم قلي الشهباية من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء والملح ثم يتم التقليب جيداً ويتم إضافة جميع أنواع البهارات إلى الماء.
- اترك الخليط حتى يغلي لمدة ساعة وربع على نار متوسطة إذا كان في وعاء ضغط ولمدة ثلاث ساعات إذا كان في وعاء عادي.
- بعد ذلك يرفع الوعاء من على النار ونقوم بترك قطع اللحم إلى أن تصبح أقل برودة.
- قومي برفع قطع اللحم من الماء ويوضع على قطعة من ورق النايلون ثم يلف ويشد جيداً قبل وضعه في البراد حتى اليوم التالي ليتم تقطيعه بسهولة إلى شرائح دائرية.
- يتم تقطيع الروستو باستخدام سكين حاد وترص في طبق التقديم.
طريقة تحضير الصلصة
- نبدأ بذوبان الزبدة وخلطها جيداً مع الدقيق ثم نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يحمر لونه.
- بعد ذلك نضيف المرق ببطء ونستمر في التحريك لتجنب التكتل ونترك الصلصة حتى تغلي قبل إزالتها عن النار.
- ثم يتم سكب الصلصة فوق لحم الروستو عند التقديم ويتم تقديمها مع الخضار المسلوق والبطاطس المقلية.
