منوعات
سيبك من كل الاكلات وتعالي أقولك على طريقة عمل مجبوس اللحم بأقل التكاليف والمكونات
مع اقتراب شهر رمضان المبارك يبحث العديد من ربات البيوت عن أكلة مميزة وذات طعم شهي ولذيذ ويعد مجبوس الأرز هو الحل الأمثل إليكي فهو يعد أحد الأطباق التقليدية في المطبخ العربي ويعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان العربية ويتميز مجبوس الأرز بطعمه الغني والمميز ويعتبر وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية والنكهات مما يجعله خياراً شهياً ومغذياً لجميع أفراد العائلة وسنعرض لحضراتكم في هذا المقال طريقة عمل مجبوس اللحم.
مكونات مجبوس اللحم
- كيلوجرام من اي نوع لحمة.
- أربع أكواب من الأرز البسمتي.
- حبيتين من اللومي (الليمون المجفف).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- عود من القرفة بالإضافة إلى حب الهال.
- قطعة من البصل المفروم الناعمة بالإضافة إلى حبة بصل أخرى صحيحة.
- معلقة صغيرة الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاث ورقات غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ملعقة من ماء الورد.
- معلقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من البقدونس للتزيين.
طريقة عمل مجبوس اللحم
- نقوم بغسل اللحم وتنظيفه جيداً بالماء عدة مرات ثم نضعه في وعاء مع الماء المغلي.
- بعد ذلك نقوم بإزالة الرغوة من وجه اللحم ونضيف إليه قطع البصل وكمية قليلة من الكركم والبهارات المختلطة والقليل من الملح بالإضافة إلى ورق الغار وعود القرفة وحبات الهيل ونتركه حتى يتم تسويته تماماً.
- بعد الانتهاء من طهي اللحم نخرجه من الماء ونضعه جانباً ثم في وعاء آخر نبدأ بتحمير قطع البصل الصغيرة مع معلقة صغيرة من الزيت ومعلقة صغيرة من الملح.
- بعد أن يتحمر البصل تقوم بإضافة الأرز فوق البصل ثم نقوم بإضافة مرق اللحم فوق الأرز ونتركه حتى يتم تسويته تماماً .
- بعد ذلك نقوم بتغطية وعاء الأرز حتى ينشف الماء منه.
- بعد ذلك نضيف الزعفران المنقوع بماء الورد وثم قومي بوضعه على نار منخفضة جداً إلى حتى أن يتبخر الماء.
- قومي بإحضار صينية وقومي بوضع اللحم المسلوق فيها وجه اللحم بالماء المنقوع بالزعفران ثم نضعه في الفرن لحتى يتحمر.
- نقوم بتقديم الأرز في وعاء خاص بالتقديم ونقوم بإضافة اللحم المحمر فوق الأرز بترتيب جميل ومن الممكن تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
