منوعات
جهزيه لسحور رمضان مخللات مطاعم الفول والفلافل وسر الدقة الحمرا بطعم رهيب لا يقاوم
أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان الكريم وفي السحور ومع الفطار نرغب بتناول المخلل لفتح الشهية على الطعام، والكثير منا يقوم بشراء المخللات الجاهزة من محلات الفول لأنها تحتوي على دقة لذيذة، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخللات مطاعم الفول والفلافل وسر الدقة الحمرا بطعم أول مرة تدوقيه فتابعونا.
طريقة عمل مخللات مطاعم الفول والفلافل
حضري ألذ مخلل في البيت بمكونات بسيطة وطعم رهيب لا يقاوم للسحور أو الفطار تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير:
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- نصف كيلو خيار.
- 5 حبات طماطم.
- ربع كيلو فلفل حار.
- فلفل أحمر.
- حبة جزر.
- حزمة بقدونس مقطعة.
- 4 حبات ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل جميع الخضار تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب عالقة به بعد ذلك نزيل الجزء الأخضر.
- الذي يوجد في الباذنجان ثم نقطع الخيار إلي شرائح متساوية بعد ذلك نحضر وعاء عميق ونضع بداخله.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح وكمية مناسبة من الماء ونرفع الخليط على النار حتى الغليان ثم نضع بداخل هذا الماء.
- الخيار مع الفلفل ويترك حتى يذبل ثم يرفع الخضار جانبا ويوضع في مصفاة لوقف عملية التسوية.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان في نفس الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق ولكن يجب وضع ملعقة من الخل عليه.
- بعد ذلك نغلق النار ونترك الباذنجان لمدة 7 دقائق في الماء لكي ينضج بشكل كامل ثم نحضر الكبة الكهربائية.
- ونضع بداخلها الجزر المقطع مع الفلفل الأحمر و2 حبة من الفلفل الحار ونخفق المكونات على سرعة متوسطة لكي تتجانس.
- بعد ذلك نضيف السكر والملح مع الخل والزيت ونخفق المكونات مع بعض لكي تتداخل ثم نضيف على الدقة رشة بقدونس مقطع.
- نحضر برطمان أو بولة عميقة ونضع بداخلها الخيار والفلفل ونضيف عليهم 2 ملعقة من الدقة ونقلب.
- نقوم بعمل فتحة في منتصف الباذنجان ونضع بداخلها الحشوة ويرص فوق خليط الخيار والفلفل.
- بعد الانتهاء من الباذنجان نعصر الليمون ثم نقطع الطماطم إلي شرائح ولكن يجب عدم الوصول إلي النهاية.
- للاحتفاظ بشكلها الخارجي ونضع بداخلها الحشوة أيضا نغطي المخلل ويترك لمدة ساعتين ثم يقدم في السحور والفطار وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح مخللات مطاعم الفول والفلافل
إذا كنت ترغبين بالحصول على مخلل لذيذ بنفس طعم المطاعم وأحلي يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بسلق الخضار بالكامل لكي ينضج بشكل سريع ويمكنك تناوله بعد عدة ساعات.
- احرصي أن يكون في التتبيلة فلفل أحمر سواء بارد أو حار لكي يصبح طعم الحشوة ذات مذاق شهي.
