تعرف على طريقة تحضير مدفون اللحم الرائعة بخطوات بسيطة واستمتع بطعم شهي ولذيد

سنناقش معكم اليوم أعزائي المتابعين طريقة عمل مدفون اللحم، حيث يعتبر من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ العربي، يتميز بمذاقه الغني والمغذي وتقديمه بطريقة مميزة وجذابة، ويعد مدفون اللحم من الأطباق التقليدية التي تتوارثها العائلات عبر الأجيال، ويتمتع بشعبية كبيرة في مناطق مختلفة من العالم العربي.

مدفون اللحم

يُقدم مدفون اللحم عادة كوجبة رئيسية مع السلطات أو الشوربة، ويعتبر وجبة شهية ومغذية تحظى بإعجاب الجميع، وتعتبر هذه الوصفة جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي العربي وتعكس مهارة وفن المطبخ العربي التقليدي، ومن خلال السطور التالية سنستعرض معكم المقادير المطلوبة لتحضير مدفون اللحم وطريقة تحضيره.

المكونات المطلوبة

• كيلو لحم قطع، أو على حسب الحاجة وعدد أفراد الأسرة.
• 2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومين.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 4 أكوب ماء.
• قليل من الزعفران مذاب في ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان زبدة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين، وهذا المكون اختياري.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يصبحا ذهبيين اللون.
• أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى تحتفظ بلونها الوردي.
• أضيفي البهارات (الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، الكركم، والقرفة) واستمري في القلب حتى تتغلغل النكهات في اللحم.
• قومي بإضافة الماء إلى المقلاة واتركي الخليط يغلي.
• قلبي المكونات جيدًا ثم خففي النار وغطي المقلاة.
• دعيها تطهى لمدة 1-2 ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح لينًا.
• بعد ذلك، قومي بإزالة اللحم من الماء واتركيه جانبًا.
• في وعاء آخر، ضعي الأرز المنقوع وماء الزعفران والزبدة.
• أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المكونات جيدًا.
• في قاع وعاء التقديم، ضعي طبقة من الأرز المطهو.
• قمي بترتيب قطع اللحم فوق الأرز.
• أضيفي طبقة أخرى من الأرز فوق اللحم.
• غطي الوعاء بغطاء واسع واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز تمامًا.