منوعات
تكات واسرار عمل المكرونة بالبشاميل.. خلطه سحرية لعمل البشاميل
تعتبر المكرونة بالبشاميل واحدة من الأطباق الكلاسيكية والشهية التي تحظى بشعبية كبيرة، تتكون هذه الوصفة من المكرونة المطبوخة بشكل مثالي وصوص البشاميل الكريمي والمذاق اللذيذ، ولذا نقدم لكم من خلال ما يلي طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل.
مكونات عمل المكرونة بالبشاميل
- 250 غرام من المكرونة (يمكن استخدام أنواع مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب الساخن
- رشة صغيرة من الملح
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الزبيب (اختياري)
- 1 كوب من الجبن المبشور (مثل جبنة البارميزان أو الشيدر)
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
- قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح.
- ثم أضف المكرونة واتبع تعليمات التعبئة على العبوة لطهيها حتى تكون الحالة المطلوبة (مثل القوام المشوي أو المطهو).
- في وقت قيامك بطهي المكرونة، سخن الزبدة في قدر على نار متوسطة، نذوب الزبدة حتى تصبح سائلة.
- أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وقم بالتحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية لمدة دقيقتين، ستشكل خليطًا سميكًا مع الدقيق.
- أضف الحليب الساخن تدريجياً إلى القدر مع الاستمرار في التحريك، ضع الحليب قليلاً فقط في البداية واستمر في الخفق حتى يمتزج الحليب مع الدقيق وتتكون صلصة ناعمة.
- استمر في إضافة الحليب تدريجياً واستمر في التحريك حتى تغلظ الصلصة وتصبح كريمية، يجب أن تكون الصلصة خالية من التكتلات وسلسة.
أضف الملح والفلفل الأسود والزبيب إلى الصلصة وامزجها جيدًا. - قم بإزالة الصلصة من النار وأضف الجبن المبشور. قم بالتحريك حتى يتم ذوبان الجبن وتمتزج مع الصلصة.
- صفي المكرونة المطبوخة واشطفها بالماء البارد لإزالة النشاء، ثم أضف المكرونة إلى الصلصة وامزجها جيدًا للتأكد من تغطية المكرونة بالصلصة بالتسلاسة.
- قم بتسخين المكرونة مع الصلصة على نار منخفضة لبضع دقائق إضافية حتى تتشرب المكرونة الصلصة وتصبح شهية.
- قدم المكرونة بالبشاميل في طبق التقديم وزيّنها ببعض الجبن المبشور الإضافي إن رغبت، ييُمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.
- قدم المكرونة بالبشاميل ساخنة كوجبة رئيسية لذيذة وتكون ممتازة إذا تم تقديمها بجانب سلطة خضراء.
