منوعات
طريقة الارز بالكبد والقوانص بطريقة سهلة وبسيطة وبطعم شهى
طريقة الارز بالكبد والقوانص يعتبر الارز بالكبد والقوانص من الاطباق الشهية اللذيذة المناسبة تواجدها كطبق جانبى مميز بجانب الاطباق الرئيسية التى يتم تقديمها فى العزائم والمناسبات، كما ان الارز بالكبد والقوانص من الاطباق التى سيحبها افراد اسرتك سواء كبار او صغار، وذلك لانة ذو مذاق شهى لذيذ، وايضا لانة من الاطباق الغنية بالفوائد الغذائية إذ يحتوي على الحديد والكالسيوم، كما انة من الاطباق السهل تحضيرها بالمنزل، حيث انها لا تاخذ وقت طويل فى تحضيرها او مجهود كبير، كما ان مكوناتة اقتصادية ومتوافرة فى كل بيت.
طريقة الارز بالكبد والقوانص
المكونات
- 1 كوب من الأرز ذي الحبة العادية.
- 1/4 كيلو جرام من الكبد والقوانص.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 1/2 ملعقة من السمن البلدي.
- 1 فص من الثوم.
- 1/2 ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة مسطردة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة كرفس مطحون.
- 1 ملعقة من بهارات الدجاج.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1/4 ملعقة من الزعتر الناشف أو الأورجانو.
- 1/2 ضمة من البقدونس الطازج.
- 1/4 كوب من المكسرات.
طريقة التحضير
- القيام بغسل الأرز بالماء البارد، ثم انقعيه بالماء الفاتر.
- ثم ضعي الكبد والقوانص في بولة بعد غسلها جيدا بالماء، ثم انقعيها بالقليل من الخل وزيت الزيتون.
- يتم تركها لمدة ربع ساعة، ثم اغسليها جيدا بالماء حتى تصبح نظيفة.
- القيام بوضع الكبد والقوانص في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- ثم ضعي حلة متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم ضعي السمن واتركيه حتى يذوب.
- يتم اضافة الثوم المهروس والبصل المفروم، ثم اخلطيهم مع السمن واتركيهم حتى يذبل البصل.
- ثم أضيفي القوانص والكبد المنظفة وحركي جيدا.
- القيام باضافة رشة من الملح والفلفل الأسود والكمون والكرفس ونصف عصير ليمونة إلى الكبد والقوانص وحركيهم معا.
- ثم أضيفي المسطردة واللبن وفنجان من الماء وحركيهم معا، ثم غطي الحله واتركيها حتى تغلي المكونات مع بعضها وتتجانس.
- يتم غسل الأرز جيدا واتركيه حتى يتصفى تماما، ثم ضعيه فوق الكبد والقوانص حتى ينغمر بالماء.
- القيام بتقليب المكونات معا، ثم اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب كمية الماء كاملة.
- ثم بعد أن ينضج اقلبيه في طبق التقديم، ثم زينيه بالمكسرات المقلية والبقدونس المفروم.
