طريقة عمل قمر الدين في المنزل من المشمش الطازج لن تشتريه جاهزاً بعد اليوم

من عاداتنا الرمضانية تناول عصير أو مهلبية قمر الدين، واعتدنا كذلك على شراء لفائف قمر الدين الجاهزة من المحلات، ولكن هل تعلمي أنه يمكنك صنع قمر الدين أيضاً في البيت بسهولة وسيكون طعمه لذيذاً للغاية، في هذا المقال نخبرك عن طريقة عمل قمر الدين في المنزل بخطوات سهلة من المشمش الطبيعي.

مقادير قمر الدين

• 3 كيلو جرام من المشمش الطازج.
• نصف كيلو جرام من السكر الأبيض الناعم.
• 2 لتر من الماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون.
• القليل من زيت الزيتون.

طريقة عمل قمر الدين في المنزل

1. اغسلي المشمش جيداً ثم اتركيه يجف.
2. قومي بإزالة البذور من حبات المشمش.
3. في وعاء على النار ضعي الماء، ثم أضيفي السكر وحبات المشمش منزوعة البذور.
4. اتركي المشمش على النار حتى الغليان، ثم ضعي قطرات عصير الليمون، وهدئي النار لمدة ربع ساعة.
5. قلبي المكونات من آن إلى أخر حتى يذوب السكر.
6. ارفعي الوعاء من النار حتى يبرد، ثم ضعي المكونات في الخلاط الكهربائي واخفقيهم جيداً.
7. في مصفاة متوسطة مرري الخليط للتخلص من قشور المشمش وبعض الشوائب إن وجدت.
8. جهزي صواني خشبية وادهنيها بزيت الزيتون ثم صبي فوقها خليط قمر الدين بسُمك نصف سنتيمتر، وقومي بتسوية السطح.
9. ضعي ورق التغليف الشفاف على قمر الدين واتركيه لمدة ليلة كاملة حتى يجف.
10. ارفعي قمر الدين من القوالب الخشبية ثم قومي بعمل لفائف وغلفيها بالورق الشفاف واحتفظي باللفائف في برطمان زجاجي نظيف وجاف.

كيفية عمل عصير قمر الدين

• احضري لفافة من لفائف قمر الدين ثم انقعيها في كمية مناسبة من الماء.
• اتركي قمر الدين منقوعاً في الماء لمدة 6 إلى 8 ساعات.
• في الخلاط الكهربائي، اخفقي قمر الدين مع الماء والسكر حسب الرغبة، ثم صبيه في كاسات التقديم.