بأسرار العطارين طريقة عمل السبع بهارات الأصلية في البيت بكل احترافية هتخلي ريحة الاكل جنان أحسن من الجاهزة
تحتاج ربة المنزل الكثير من البهارات لتحضير الأطعمة المختلفة، حيث تساعد تلك البهارات على عطاء طعامها مذاق مختلف، لذلك عملت الكثير من النساء بالبحث عن طريقة لعمل السبع بهارات وهي من البهارات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها وسوف نوضح لكم طريقة تحضير وصفة السبع بهارات من خلال المقال التالي.
مكونات وصفة السبعة بهارات
تتكون من عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي.
- 1/2 كوب كمون.
- 1/2 كوب فلفل اسود.
- 1/2 كوب كزبرة.
- 1/2 كوب حبهان.
- 1/4 كوب قرفة.
- 1/4 كوب قرنفل.
- بابريكا.
طريقة التحضير السبع بهارات:
تحضر من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أحضري وعاء وضعي به المكونات.
- قومي بعد ذلك بوضعها في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركيها حتى تهدأ تماما.
- قومي بطحن جميع البهارات في الكبة.
أحضري برطمان زجاجي نظيف. - قومي بتعبئة السبع بهارات به.
- سوف تلاحظي بأنها تتميز بإعطائها الأطعمة المذاق الشهي واللذيذ ولا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل.
طريقة عمل البهارات الهندية
تتكون البهارات الهندية من عدة مكونات بسيطة وسهلة وهي.
- معلقة كمون مطحون.
- معلقة مسحوق كاري.
- معلقة فلفل أسود مطحون.
- معلقة شطة مطحونة.
- بابريكا.
- معلقة ثوم بودرة.
- 2 معلقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 2 معلقة من الكركم المطحون.
- 2 معلقة من الكزبرة المطحونة.
- 2 معلقة من البصل البودرة.
- معلقة من بذور الشمر.
- معلقة من الخردل.
- 1/4 معلقة من الميرامية.
- ملح.
- رشة من الزنجبيل.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء ضعي به البابريكا والفلفل الحار والكاري والثوم والكمون والهيل والكركم والشمر والخردل والبصل والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والميرمية.
- قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج.
- ثم قومي بوضعها على جميع الأطعمة المختلفة التي تريدي أن تضيفي إليها نكهة البهارات الهندية.
طريقة عمل الثوم البودر
يحضر الثوم البودرة من خلال خطوات بسيطة وهي.
- أحضري الثوم الذي لديكي.
- اعملي على تقشيره وأغسليه جيدا لتتخلص من الأتربة التي به.
- اتركيه حتى يجف تماما.
جفيفيه بواسطة فوطة. - ضعيه في الفرن حتى يتم تحميصه.
- قومي بوضعه في الكبة.
أطحنيه جيدا. - سوف تحصلي على الثوم البودرة.
- أن وجود الاعشاب المجففة لها مدة صلاحية من سنه الى ثلاثه سنوات مثل الزعتر والريحان وايضا الشبت والكزبرة وايضا المريمية أما البهارات المطحونه تكون مدة صلاحيتها لمدة من سنتين الي ثلاثة سنواته
- من أهمها الزنجبيل والثوم والقرفة والكركم والبابريكا وأيضا البهارات بانواعها كما تصل مدة صلاحية البهارات غير المطحونه الي خمس سنوات بسهولة
أسرار نجاح التوابل السبع
يجب تخزين التوابل بعيد تماما عن الرطوبة والحرارة كما يمكن إضافة المزيد من التوابل الأخري الي التوابل السبعه من اهم هذه التوابل هي وضع الزنجبيل وايضا الزعفران وورق الغار ويتم إضافتها الي التوابل الأخري كما أن الطريقة الوحيدة لمعرفة جودة الملح المستخدم هو أن يتحول الى كتل صلبه نتيجة تعرضه الرطوبه زائدة
يمكن عمل بهارات الكفته بكل سهولة يوضع ٩٠٠ جرام من اللحم الضاني مع إضافة فصان من الثوم مع إضافة بصله مقطعه صغير مع إضافة ملعقة ونص مو الدقه مع ملعقة صغيرة من البابريكا مع حبه من الفلفل الاسود مع إضافة المحمص هذه تنقع لعمل الكفتة وتجعلها ناجحه وطرية من أول استعمال كما يمكن استخدام البهارات السبعة الأخري
