بدون فرن اعملي فطاير جيب القاضي بعجينة مورقة في خمس دقايق

فطائر جيب القاضي من الفطائر التي حازت على شهرة واسعة في الأيام الماضية وهي تحضر من عجينة مميزة وإقتصادية ويتم حشوها بالجبنة والبقدونس والبهارات وتصلح فطائر جيب القاضي لوجبة الإفطار أو كوجبة عشاء خفيف وسنقدم لكم طريقة تحضير فطائر جيب القاضي المميزة بحشوة الجبنة.

مكونات تحضير فطائر جيب القاضي

• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• 5 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• علبة كبيرة من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات لحشو فطائر جيب القاضي

• كوب ونصف من جبنة فيتا.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.

طريقة تحضير فطائر جيب القاضي

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضيف فيها البصلة ونبشرها بشرا ناعما.
2. ثم نقوم بإضافة البيضة ونخفقهم جيدا ثم نضيف إليهم الزبادي ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح بعد نخلهم جيدا.
4. نقوم بإحضار وعاء عميق أخر نضيف فيه خليط البصل والبيض.
5. ثم نقوم بإضافة خليط الدقيق بالتدريج مع العجن جيدا حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
6. بعد ذلك نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي.
7. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
8. في هذه الأثناء نقوم بتجهيز الحشوة في وعاء عميق نضيف الجبنة الفيتا والبقدونس المفروم.
9. ثم نضيف إليهم الفلفل الأسود والبابريكا والشطة الناعمة ونمزجهم جيدا حتى تتداخل المكونات جيدا.
10. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم نغطيها جيدا ونتركها لترتاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق.
11. ثم نقوم بأخذ كرة من العجين ونفردها جيدا ثم نضيف إليها مقدار من الحشوة ونغلقها جيدا.

طريقة تقديم فطائر جيب القاضي

بعد ذلك نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة، ثم نقوم بوضع الفطائر في الطاسة ونضيف فوقها القليل من الزيت النباتي، نقوم بترك فطائر جيب القاضي في الزيت حتى تنضج من الجانبين وحتى تأخذ لونا ذهبيا، بعد ذلك نقوم برفع فطائر جيب القاضي من الزيت ثم تصفى جيدا وتقدم ساخنة.

مكونات فطائر هشة بخلطة الزبادي

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب زبادي.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر.
2. نضف الزبادي والزيت واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. افرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ضع الحشوة في منتصف كل عجينة.
7. اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل فطيرة.
8. ضع الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت.
9. اخبز الفطائر في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتنضح.

نصائح للحصول على فطائر هشة

1. استخدم دقيق ذا نسبة بروتين عالية.
2. نضف القليل من البيكنج بودر أو الخميرة إلى العجينة.
3. اترك العجينة ترتاح لفترة كافية قبل تشكيل الفطائر.
4. افرد العجينة بشكل رقيق.
5. لا تفرط في حشو الفطائر، ويمكن حشو الفطائر بالجبنة أو بالبسطرمة أو بالسجق، كما يمكن الحشو بالمربى.
6. اخبز الفطائر في فرن ساخن.

مقادير فطائر هشة بخلطة الخميرة

• 3 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• حشوة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. امزجي المكونات في بولة مناسبة الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. ثم نضف بعدها الماء الدافئ والزيت واعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ضعي الحشوة في منتصف كل عجينة.
7. ثم اطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل فطيرة.
8. نضع الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت.
9. اخبز الفطائر في الفرن حتى ينضج.

مكونات فطائر هشة بالسميد

• 1 كوب سميد.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب زبدة باردة.
• 1/4 كوب ماء بارد.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة فطائر هشة بالسميد

1. في وعاء كبير، نخلط السميد والدقيق والملح.
2. نضيف الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات ونخلط حتى تصبح مثل فتات الخبز.
3. نضيف الماء البارد تدريجيا ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. نعجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. بعد 30 دقيقة، نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. نفرد كل كرة على حدة باستخدام مرقّة حتى تصبح رقيقة.
8. نحشو العجينة بالحشوة المفضلة لدينا.
9. نغلق الفطائر جيدا ونقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
10. نقدم الفطائر ساخنة مع صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.