منوعات
مش هتشتريه من المحالات تاني… طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل بخطوات سهلة ومكونات اقتصادية؟!!
يعد الباذنجان المخلل من المقبلات التي يفضل الجميع تناولها وخصوصاً في وجبة الإفطار لأنه يعمل على فتح الشهية، وتسعى جميع ربات المنزل لتحضيره بطريقة شهية ولذيذة، وسوف نوضح لكم في من خلال السطور القادمة طريقتين لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل بطعم أحلى من المحالات.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل للطريقة الأولى
- باذنجان.
- ملح.
- خل.
- ماء.
- ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- نعناع مفروم اختياري.
- فلفل أخضر.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
- قومي بغسل الباذنجان بطرقة جيدة، حتى يصبح نظيف من الأتربة المعلقة به، ثم قومي بتنشيفه بشكل جيد.
- قطعي الباذنجان دون تقشير إلى شرائح حسب الرغبة.
- احضري مصفاة بلاستيك وضعي بها الباذنجان وضعي عليه القليل من الملح.
- غطي المصفاة واتركيها لمدة ساعة حتى يتداخل الملح بشكل جيد مع الباذنجان.
- قومي بتصفية الباذنجان من أي ماء أو رطوبة موجودة فيه باستخدام يدك.
- ضعي الباذنجان في إناء كبير وضيفي له الماء والخل وضعية ليغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان قومي بإطفاء النار واتركي الباذنجان ليبرد جيداً، وفي هذا الوقت قومي بتقليبه.
- في إناء آخر ضعي الثوم والبقدونس والفلفل الحار والفلفل الأخضر والنعناع وقلبيهم جيداً.
- ضعي الباذنجان في الإناء وضيفي زيت الزيتون وقومي بخلط جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تتجانس.
- قومي بوضعه في برطمان واتركيه لمدة يوم كامل، ويصبح جاهز للتقديم.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل للطريقة الثانية
- باذنجان.
- ملح.
- فلفل.
- ماء.
- زنجبيل.
- ثوم.
- ملح.
- خل.
- كركم.
- شطة حسب الرغبة.
- زيت.
- خردل.
- كمون.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل
- اغسلي الباذنجان جيداً، وقومي بتقطيعه ورش الملح عليه.
- ضعي الباذنجان في مصفاة بلاستيك وضعي شيء ثقيل فوقها.
- اتركيها لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك قومي بتحمير الباذنجان في الزيت.
- قومي بخلط المكونات السابقة مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك ضعيها على الباذنجان المقلي وقلبيهم جيداً حتى يتجانسوا.
- ويصبح جاهزاً، وبإمكانك حفظه لمدة 6 شهور، ولكن يجب أن يوضع في الثلاجة.
