خبز البطاطس الإيطالي سهل ولذيذ بأبسط المكونات

خبز البطاطس الإيطالي ، من المخبوزات الهشة التي لها قوام مقرمش من الخارج وهش وخفيف من الداخل، يختلف عن غيره من المخبوزات فهو خبز يحتوي على البطاطس المسلوق مع الدقيق الأبيض فهو له مذاق رائع وشهي جدا، يتم تقديمه في وجبة الإفطار فهو مغذي ولذيذ أو الوجبات الأخرى كالغداء أو العشاء، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل خبز البطاطس الإيطالي بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

مكونات عمل خبز البطاطس الإيطالي

لعمل الخبز نحتاج إلي مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• 100 جرام من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
• كوب من الحليب الدافئ.
• 2 حبة من البطاطس المسلوق ما يعادل 300 جرام.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• دقيق حسب احتياج العجين.

  

طريقة التحضير

خطوات عمل خبز البطاطس الإيطالي تتمثل في الآتي:ـ

1. في البداية نقوم بنقع إكليل الجبل في زيت الزيتون، حتي يمتص الزيت رائحته.
2. ثم نضع في وعاء عميق البطاطس المسلوقة، ثم نضيف إليها الحليب ثم نطحن المكونات بالخلاط الكهربائي، حتي يصبح الخليط ناعم وكريمي.
3. نضيف إلي الخليط الخميرة والسكر ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. ثم نغطى الخليط ويترك حتي تتفاعل الخميرة ويرتفع بالحجم، نسكب الخليط في وعاء عميق ثم نضيف إليه الدقيق.
5. يضاف الدقيق على دفعات حتي تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ثم نصفى زيت الزيتون من إكليل الجبل ثم يضاف الزيت إلي العجينة.
6. نعجن مرة أخرى حتي يتشرب العجين الزيت تماماً وتتشكل عجينة ناعم وطرية تلتصق باليد.
7. كمية الدقيق تكون حسب امتصاص الدقيق للسوائل لذلك ينصح بإضافة الدقيق تدريجيا حتي نصل لقوام العجينة المطلوب.
8. ندهن اليد بالزيت ثم نجمع العجينة باليد ثم تغطى وتوضع في وعاء عميق، حتي تختمر لمدة حوالي 45 دقيقة.

طريقة التشكيل

ندهن اليد بالزيت ثم نقسم العجينة إلي جزيين متساويين ثم نضع الجزء الأول على صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى لرتاح قليلاً، ثم نشكل الجزء الثاني بنفس الطريقة، ثم نبدأ بفرد الجزء الأول على شكل دائرة باليد مع مراعاة الضغط على الأطراف حتي يتكون بروز دائري للعجينة.

ثم نضغط على العجينة في المنتصف بأطراف الأصابع حتي نصنع فراغات صغيرة داخل العجين، نضع كمية من زيت الزيت المنقوع على الوجه، ثم نضيف إكليل الجبل المنقوع ثم نضيف رشة قليلة من الملح على الوجه، نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين، ثم نخبز الخبز على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي، نخرجه من الفرن ثم يدهن بزيت الزيتون ثم يقدم بالهنا وشفا.