جارتي الكورية قالتلي عليها.. وصفة الدكبوكي الحار زي الجاهز بالظبط وأحلى ..والطعم جنان!!

وجبة الدكبوكي الحار هي من الوجبات الشهية، والشائعة جداً في كوريا الجنوبية، حيث لا يكاد يخلو أي منزل كوري منها، واكتسبت هذه الوصفة شهرة كبيرة في الوطن العربي، وأصبح العديد من المطاعم تقدمها كوجبة لذيذة، وهي تعتمد في الأساس على دقيق الأرز، كما يمكن تحضير هذه الوصفة في البيت بكل سهولة وتكون كالآتي.

وصفة الدكبوكي الكوري

مكونات الوصفة

• أرز مطحون بمقدار 2 كوب.
• صلصة طماطم بمقدار 2 ملعقة.
• ماء ساخن.
• هريسة من الشطة بمقدار 1 ملعقة.
• صوص الصويا بمقدار 1 ملعقة.
• ثوم مفروم بمقدار 1 ملعقة.
• زنجبيل بمقدار 1 ملعقة.
• سمسم بمقدار 1 ملعقة.

طريقة التحضير

• أولا نحضر وعاء عميق، ونضع بها الأرز المطحون مع الملح، ثم نقوم بإضافة ماء مغلي عليه، ونقوم بتقليب تلك المكونات مع بعضها جيداً، وذلك حتى يكون لدي عجينة متماسكة، ومتجانسة.
• ثم نحضر إناء كبير، ونضع في هذا الإناء ماء مغلي، ثم نحضر مصفاة، ونضعها فوق الحلة ط، ونضع فوقها قطعة من القماش على المصفاة.
• ثم نضع عجينة الأرز داخل قطعة القماش، ونقوم بتغطيتها جيداً.
• ونرفع الاناء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وذلك حتى تنضج العجينة بشكل جيد.
• وبعد أن تنضج العجينة نرفعها من على النار، ونضعها ساخنة على ورق زبدة، ونقوم بالطرق عليها باستخدام مطرقة لحم، أو يد الهون، وذلك حتى تصبح طرية ولينه.
• ونحضر العجانة، ونضع بها العجينة، ونشغل العجانة، وذلك حتى تتماسك العجينة مع بعضها.
• وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة الى قطع صغيرة متساوية ونبدأ في تشكيل العجينة على شكل رول صغير الحجم، أو على شكل أصابع.
• ثم نحضر طبق ونضع به أصابع العجينة، ونغطيها بورق نايلون، وندخلها الثلاجة، و نتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
• وأثناء ذلك نحضر طاسة، ونضع بها القليل من زيت السمسم، ونرفعها على نار هادئة، ونضيف الثوم المهروس بها حتى يذبل.
• ثم نضيف معجون الطماطم مع هريسة الشطة، والصويا صوص، ونقلب تلك المكونات مع بعضها، ونتركها حتى الغليان، وذلك لمدة 10 دقائق.
• ثم نخرج أصابع الدكبوكي من الثلاجة، ونضيفها في خليط الصلصة، ونقلبها جيدا، ثم نضيف الزنجبيل، والسمسم، ونتركها لمدة 10 دقائق.
• و نطفأ النار، ونضع الدكبوكي في طبق التقديم، وذلك بجانب بعض السلطة الخضراء.