منوعات
القرص الفلاحي الطرية على طريقة جدتي عجينة قطنية بمقادير مضبوطة
القرص الفلاحي الطرية هى من ألذ أنواع المخبوزات المصرية الأصيلة لها طعم ورائحة مميزة وغنية لذلك نقدم لكي في هذه المقالة، وصفةً سهلةً وسريعةً لتحضير القرص الفلاحي الطرية في المنزل على طريقة جدتي بعجينة قطنية وهشة وطعم رائع بجوار كوب من الحليب أو الشاى صباحا أو مساءا.
مكونات القرص الطرية الفلاحي
- 1 كيلو دقيق
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب ماء دافئ
- ربع كوب ماء دافئ للعجن
- 3 ملاعق كبيرة لبن بودر إختياري
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة
- 1 ملعقة كبيرة ونصف سكر
- رشة ملح
الحشو:
- عجوة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة سمسم
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحي
لمتابعة طريقة التحضير بالتفصيل
- نضع الخميرة في ربع كوب ماء دافئ مع السكر ونقلبها جيدًا.
- نترك الخميرة ترتاح حتى تتفاعل وترتفع رغوتها.
- ننخل الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الملح، الحليب، البيكنج بودر، القشطة، الزبادي، الزيت، الزبدة، و دالخميرة.
- نقلب المكونات جيدًا مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تصبح عجينة طرية.
- نغطّي العجينة ونضعها في مكان دافئ لتختمر.
- نمزج العجوة مع الزبدة والسمسم ونقسمها إلى كرات صغيرة.
- نقسم العجينة إلى كرات بحجم البيضة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
- نفرد كل كرة من العجينة بسمك نصف سنتيمتر ونضع كرة من العجوة في منتصفها.
- نغلق العجينة على الحشو ونضعها في صينية مدهونة بزيت خفيف.
- نترك القرص يختمر مرة أخرى.
- نُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع القرص في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا من الأسفل.
- نفتح الشواية لتأخذ القرص لونًا من فوق.
نصائح
- تأكد من استخدام خميرة فاعلة لضمان نجاح الوصفة.
- اترك العجينة تختمر في مكان دافئ خالٍ من التيارات الهوائية.
- لا تُفرط في عجن العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- يمكنك إضافة بعض النكهات إلى الحشو مثل القرفة أو جوز الهند.
- لا تترك القرص في الفرن مدة طويلة حتى لا تجف.
