حكاية من نكهات الشرق: حمام محشي بالفريك والكبد والقوانص أكلة جديدة هتبهر العائلة والأصدقاء
عندما يكون لدينا تجمع أو عزومات، نلجا إلى البحث عن أفضل الوصفات التي تناسب تقديمها في تلك الأوقات، المعروف أن الحمام من أكثر الأكلات التي تشتهر بتقديمها في التجمعات العائلية، يعطي قيمة وطعمه رائع و شهي، لا أحد يستطيع مقاومة رائحته التي تجعلك تشتهي الطعام، يمكنك حشوة بالفريك أو الأرز بناء على ما ترغبين، يوجد العديد من المطاعم التي تنافس في تحضيره، لذلك نجد الحمام في صورة كبيرة على الموائد العربية، يقدم بجانبه المشاوي مثل الكباب والطرب والكفتة المشوية أو طاجن مكرونة بالبشاميل، اليوم سنقدم لكم طريقة عمل الحمام بحشوة الفريك بالكبد والقوانص بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الحمام بحشوة الفريك بالكبد والقوانص
الحمام نوعين النوع الأول يطلق عليه الزغاليل يكون صغير الحجم لكن لحمة يكون طري، النوع الآخر وهو الكبير، لكنه يكون الطلب عليه أقل من النوع الأول، يمكن أن يتناول مسلوق أو مشوي، الحمام من أكثر الأكلات التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي، إضافة إلى إنه يحتوي على فيتامين ب 3 الذي يساعد على ضبط مستوى الكوليسترول في الدم، طريقة تحضيره سهلة، للتعرف عليها، تابعي فيما يلي:
المكونات
- 2 جوز من الحمام.
- كبدة وقوانص من الحمام.
- ¼ كيلو من الفريك.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتين من السمن.
- مكعب مرقة.
- فصين من المستكة.
- ملعقة صغيرة من سبع البهارات.
- ملعقة من القرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
مكونات الشوربة
- بصل.
- طماطم.
- جزره.
- عود كرفس.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- حبهان.
- مستكه.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
- نحضر طاسة، نضيف إليها السمن، نتركها حتى تذوب، ثم نضيف الكبد والقوانص.
- نضع البصل المفروم، الفلفل الأسود، البهارات، القرفة، نقلب جميع المكونات.
- نضيف الفريك بعد أن نقوم بنقعه وغسله جيدا.
- نضع ماء وملح، نقلب جميع المكونات، نترك المزيج على النار بعد أن نغطيه.
- نحشي الحمام بالخليط من البطن من خلال الرقبة مع إغلاقها.
- نحضر قدر به ماء مغلي، نضيف إليه الطماطم، الجزر، البصل، الكرفس.
- نضع السكر، الحبهان، المستكة، ورق لورا، نقلب كافة المكونات.
- نضع الحمام في القدر، نتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- بمجرد أن ينضج، نخرجه من على النار، نحمرة في طاسة بها سمن، نشوحه من جميع الجهات.
