منوعات
البامية الخضراء مع الأرز: رحلة إلى عالم النكهات العربية الأصيلة
البامية باللحم وخاصة باللحم الضاني مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية من الوصفات المصرية المحببة نظراً لطعمها الشهي المميز، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبحث ربات البيوت على وصفات مميزة لتقديمها لأفراد أسرتها خلال الشهر الكريم، ويعتبر طاجن البامية باللحم والأرز من أفضل وأهم تلك الوصفات نظراً للقيمة الغذائية العالية الموجودة بها والطعم الرائع، فيما يلي نذكر لكم مقادير وطريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة.
طريقة تحضير البامية مع الأرز الأبيض
المقادير:
- كيلو جرام من البامية الخضراء الطازجة.
- كيلو جرام من اللحم أو حسب عدد الأفراد.
- نصف كيلو من الطماطم.
- نصف كوب كبير من الصلصة.
- بصلة وثلاث فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود وفلفل حار حسب التفضيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- زيت نباتي للطهي.
- نصف كوب صغير من الكزبرة الخضراء.
- ليمون.
طريقة التجهيز
- أولاً نقوم بسلق اللحمة نضيف لماء السلق الورق اللورا وبصلة صغيرة.
- عند اقتراب النضج أقوم بوضع الملح والقليل من الفلفل الأسود وأخرج اللحم من الشوربة واقوم بتصفية الشوربة.
- اقوم بوضع بصل مقطع ناعم ومفروم الثوم وكمية الكزبرة الخضراء في إناء وعليه كمية زيت مناسبة ونقلب جيدا لعدة ثواني.
- أضيف البامية على البصل والثوم والكزبرة الخضراء وأقلبهم جيدا ثم أضيف قطع اللحم المسلوقة وكمية من الشوربة.
- أتركهم على نار متوسطة نسبيا ثم أضيف عصير كيلو الطماطم وكذلك ملعقتي الصلصة.
- اتأكد من الفلفل الأسود والملح، ولا نقوم بتحريك البامية بقوة أو بتحريكها كثيرا حتى لا تتفتت، لكن يجب تحريكها بحرص.
- يتم تقديم طاجن أو صينية البامية باللحم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية مع أي نوع من المقبلات أو السلطات وفيما يلي طريقة عمل الأرز بالشعرية، وبألف هنا وصحة.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
مقادير الأرز بالشعرية:
- ثلاث أكواب كبيرة من الأرز الأبيض.
- كوب كبير من الشعرية.
- نصف كوب صغير من الزيت أو السمن.
- ملح.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
- أولاً نقوم بتحمير الشعرية في السمن إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نغسل الأرز جيدا ونضع عليه مقدار الماء المناسب له والملح ثم نضع الشعرية المحمرة عليه ونقلب.
- نرفع الأرز على النار وعندما يتم غليان ماء الأرز نهدأ النار ونتركه حتى يتم طهيه ونضجه.
- يقدم ساخناً مع طبق البامية باللحم.
