طريقة عمل فطائر الشاي بالسمسم إسفنجية هشة وخفيفة
فطائر الشاي بالسمسم ، هي نوع من المخبوزات ذات القوام القطني والإسفنجي يتم تجهيزها باستخدام مكونات بسيطة قد تتوفر بشكل يومي داخل كل منزل، تعد من ألذ المخبوزات التي يتم تحضيرها بجانب كوب الشاي في الصباح، كما يمكن تقديمها سادة أو محشية تعد من أبسط وألذ أنواع المخبوزات، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل فطائر الشاي بالسمسم بخطوات سهلة وبسيطة جدا.
مكونات عمل فطائر الشاي بالسمسم
لتحضير الفطائر نحتاج إلي مكونات بسيطة هي كما يلي:-
- كوب وربع حليب.
- ٢ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كيلو من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢حبة من البيض.
- ٢ملعقة كبيرة من الزبدة.
للوجه
- حليب سائل.
- صفار بيضة.
- سمسم.
طريقة العمل
لتحضير فطائر الشاي بالسمسم نتبع الخطوات الآتية وهي كما يلي:-
- نضع كمية الحليب الدافئ في وعاء ثم نضيف إليه الخميرة والسكر.
- ثم نمزج المكونات جيدا ثم نغطى الخليط لبضع دقائق حتي تتفاعل.
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق، ثم نضيف إليه خليط الخميرة المجهز مسبقا.
- ثم نضيف البيض مع الاحتفاظ بصفار حبة من البيض لدهن الوجه.
- نضيف الملح ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف الزبدة ونعجن المكونات لمدة عشر دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي عجينة ثم تترك في مكان دافئ، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
تقطع العجينة إلي حوالي ٨قطع ثم نشكل كل جزء على شكل كرة، ثم نأخذ كرة من الكرات ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل مربع أو مستطيل ثم نلف المستطيل على شكل رول، ثم نلصق الأطراف جيدا ببعضها البعض نكرر نفس الخطوات مع كرات العجين.
ثم نأخذ أول رول تم تشكيله ثم نضغط عليه باليد ثم يلف مرة أخرى على شكل رول صغير ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين، توضع قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت بجانب بعضها البعض، ثم تغطى لمدة حوالي ربع ساعة حتي تتضاعف بالحجم، ثم نخلط صفار البيض مع ملعقة من الحليب السائل ثم ندهن وجه الفطائر بالخليط، ثم ترش بالسمسم ثم تخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درحة مئوية حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
