منوعات
طريقة ارز بالفول الاخضر باللحم على الطريقة اللبنانية بطعم لذيذ

طريقة ارز بالفول الاخضر يعتبر ارز بالفول الاخضر من الاطباق المعروفة فى المطبخ اللبنانى كما انها من الوصفات التى تظهر بموسمي الشتاء والربيع، كما يعد الارز بالفول من أشهر اكلات المصريين في موسم الفول الاخضر او ما يعرف بالفول الحيراتي، كما ان الفول فى مصر بشكل خاص يعتبر مكون اساسى وايضا يستعمل الفول بشكل كبير في المطابخ العربية، حيث يدخل فى كثير من الوصفات التراثية الشعبية كالفلافل والفول المدمس وغيرها.
طريقة ارز بالفول الاخضر
المكونات
- 1 كوب ونصف من الأرز بسمتي.
- 100 جرام من الفول الحب.
- 750 جرام من لحم العجل المكعبات.
- 1/4 ضمة من الشبت الطازج.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 حبة من الهيل.
- 1 عود من القرفة.
- 2 ورقه غار.
- 1 مكعب من مرق الدجاج.
- 1 رأس من البصل متوسط الحجم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- القيام بغسل الأرز البسمتي في بولة عميقه ونصفيه من الماء.
- ثم نغسل قطع اللحمة جيدا، ثم نصفيها من الماء ثم نضعها جانبا.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت في حلة على النار، ثم نضيف قطع اللحمة ونقلبها حتى تتحمر.
- القيام باضافة الفلفل الأسود الحب وعود القرفة وورقة الغار، ثم نضيف الماء ونترك الحله على النار حتى ينضج اللحم مدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- ثم نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما، كما نغسل الشبت ونفرمه فرما ناعما.
- يتم وضع ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في حله على النار ثم نضيف البصل ونقلبه.
- القيام بغسل حبات الفول ونصفيها من الماء، ثم نضيفها إلى البصل ونقلبها حوالي دقيقتين.
- ثم نضيف الأرز المغسول والشبت المفروم إلى الفول، ثم نقلبها معا كما نضيف مكعب المرق والفلفل الأسود.
- يتم تصفية مرق اللحم ونأخذ مقدار كوبين وربع منه، ثم نضيفه للأرز كما نضيف قطع اللحم.
- القيام بتقليب المكونات، ثم نغطي الحله ونتركها على نار هادئة ما يقارب الثلث ساعة ثم نرفعه عن النار.
- ثم نسكب الأرز في طبق التقديم، ثم يقدم وهو ساخن.