منوعات
جربي تعمليها بنفسك ومش هتندمي… طريقة تحضير البسطرمة في المنزل بكل سهولة !!
البسطرمة من إحدى المقبلات التي يفضلها الجميع، حيث إنها عامل إضافي في جميع الوجبات السريعة التي يسهل تحضيرها، لكن مع غلاء الأسعار وارتفاع سعرها بشكل مبالغ فيه، تلجأ ربات البيوت إلى تحضيرها في المنزل وتكون على نفس وتيرة طعم وجودة المطاعم، ويمكن من خلال هذا المقال معرفة كيفية يتم تصعنها بجودة عالية داخل المنزل.
مكونات عمل البسطرمة
- عرق فلاو 2 كيلو.
- خيط مطبخ.
- بهارات بسطرمة.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرة فلفل أحمر.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- قطعة قماش نظيفة.
بهارات البسطرمة
- ربع كيلو من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الحلبة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة شطة.
- نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- الكبابة الصيني.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطعه اللحم جيداً، وتجفيفها باستخدام مناديل المطبخ.
- باستخدام خيط المطبخ، قومي بلف قطعه اللحم بالشكل الطولي.
- غلفي قطعة اللحم بالملح الخشن مع مراعاة أن يدخل اللحم في جميع اتجاهات اللحم، اتركيه لمدة لا تقل عن 4 أيام.
- قومي بربط قطعة اللحم وتعليقها فوق وعاء كبير، حتى تتخلص من مائها.
- في إناء كبير قومي بلف قطعة اللحم في قطعه قماشاً، وقومي بتغطيتها لمدة لا تقل عن يومين.
- قومي بتغير قطعة القماش بعد 12 ساعة.
- قومي بتعليق قطعة اللحم في مكان جاف وبارد لمدة 8 أيام.
- في وعاء قومي بخلط بهارات البسطرمة مع الثوم المفروم وشرائح الفلفل، وأضيفي إليهم القليل من الماء حتى يصبح معجوناً، وقومي بفرد المعجون على جميع اجزاء قطعة اللحم.
- قومي بتعليق قطعه اللحم مرة أخرى بعد تغليفها بالمعجون لمدة 10 أيام، أو حتى يجف الخليط.
- قومي بتقطيع قطعه اللحم إلى شرائح رقيقة، ويمكنك الآن استخدمها.
