طريقة صحية ومختلفة لعمل الباذنجان المقلي المقرمش بطعم لذيذ زي المطاعم
الباذنجان من أهم أنواع الخضروات المثالية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة جدًا للجسم وأهمها هو الحديد، لذلك تفضل الكثير من الأمهات تقديمه في العديد من الوجبات المختلفة، ولكن يعتبر الباذنجان المقلي من أهم الوجبات الشعبية التي عادًة ما تقدم في الإفطار أو العشاء، لذلك كثير من الناس تتساءل عن كيفية تحضير الباذنجان بشكل صحي دون أن يشرب الكثير من الزيت حتى يتم الاستفادة من فوائده بشكل أكبر دون حدوث أي أضرار صحية، لذلك تابعوا الآن في هذا المقال للتعرف على كيفية تحضير الباذنجان بخطوات سهلة وسريعة من خلال السطور القادمة.
طريقة عمل الباذنجان دون أن يشرب زيت
إليكم طريقة بسيطة جدًا لعمل الباذنجان المقلي بدون أن يشرب كمية كبيرة من الزيت ويحتفظ بطعمه اللذيذ المتعارف عليه والمحبب لدى الجميع وهذه الخطوات تتمثل في التالي:
- في البداية يتم تقشير الباذنجان بعد غسله جيدًا.
- ثم يتم تقطيعه بعد ذلك إلى شرائح متوسطة.
- ثم يتم إحضار وعاء مناسب الحجم يضاف بداخله ماء مغلي بكمية مناسبة حتى تغطي الباذنجان.
- أضيفي بعد ذلك ثلاث ملاعق من الملح وقومي بوضع الباذنجان داخل هذا الخليط ويترك لمده ربع ساعة حتى يبدأ الماء أن يتغير لونه إلى اللون البني الداكن.
- بعد ذلك صفي شرائح الباذنجان تمامًا من الماء ويتم وضعه في مصفاة ويترك في مكان جيد التهوية لعدة دقائق.
- يمكن بعد ذلك القيام بقلي الباذنجان بالطريقة المعتادة من خلال إحضار مقلاة مناسبة بها كمية مناسبة من الزيت ويترك الزيت حتى يسخن تمامًا ثم يوضع بداخله شرائح الباذنجان وسوف نلاحظ أن الباذنجان لم يشرب كمية كبيرة من الزيت.
- وبعد أن يتغير لون الباذنجان إلى اللون الذهبي الغامق المعروف يتم إخراج الباذنجان من الزيت ووضعها في طبق به ورق مطبخ حتى يتم امتصاص الزيوت الموجودة على وجه شرائح الباذنجان ويصبح جافًا ولذيذًا وصحيًا بالشكل المطلوب.
في نهاية هذا المقال تعرفنا على أفضل وأسرع طريقة لإعداد الباذنجان الصحي بدون أن يشرب كمية كبيرة من الزيت بأجمل طعم وشكل ويمكن تقديمه في أشهى الوجبات.
