أسهل طريقة لعمل الطماطم المخللة بالثوم وسر التتبيل اللي يفتح النفس
تعتبر المقبلات من الأشياء الهامة التي تحرص ست البيت على تواجدها باستمرار، وتعد الطماطم المخللة بالثوم في هذا الصدد من اهم المقبلات التي يجب أن تكون على المائدة في مختلف الوجبات وخاصة ما يكون من وجبة الفطور التي يهتم بها الكثير من البيوت في شهر رمضان المبارك، حيث يكون للمقبلات أهمية كبرى على الموائد بصفة عامة وعلى الموائد المصرية بصفة خاصة.
الطماطم المخللة بالثوم
مقادير عمل الطماطم المخللة بالثوم تختلف باختلاف رغبة أفراد العائلة في تناول المخللات بصفة عامة والتي يكون منها الباذنجان المخلل الذي يعتبر أيضا من المقبلات الهامة على السفر المصرية بوجه خاص، إذ يحتاج الطماطم إلى مقادير معينة للتخليل يتم تحديدها بناء على عدد الطماطم المستعملة، إذ يكون لكل ربع كيلو طماطم المقادير التالية للتخليل:
- قرن واحد من الفلفل الرومي
- فلفل حار مقطع إلى دوائر صغيرة يكون بحسب الرغبة.
- ومن ثم 2 فص ثوم مدقوق ومضاف إليه ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة من الخل وملعقة من عصير الليمون.
- بقدونس مفروم وملعقة من الزيت.
طريقة عمل مخلل الطماطم
تقطع الطماطم إلى حلقات صغيرة أو يمكن تقسيمها إلى نصفين فقط بحسب الرغبة، ثم يخلط كل من مقادير الثوم والفلفل الأخضر والرومي مع الملح والكمون والليمون والخل في الخلاط، وبعد ذلك لعمل الطماطم المخللة بالثوم يتم سكب المكونات المختلطة معا على الطماطم مع التقليب لخلط كافة المكونات مع بعضها، وثم وضعها في طبق التقديم بانتظام مع تزيين الوجه بالقليل من البقدونس المفروم بجانب طبق من الأرز بالخضار.
طماطم بالثوم والكمون
يمكن تناول الطماطم المخللة بالثوم مع عيش الطاسة السهل الطري وبجانبها طبق من الأرز كي تكون وجبة متكاملة، ويعتمد في هذا الصدد التخليل على إضافة الثوم والكمون إلى الخليط المكون من الزيت والملح والفلفل الأخضر والأسود، وذلك من اجل كسب الطعم الحريف الذي يعمل على فتح الشهية وزيادة تناول الأكل بشكل جيد.
