فطائر اللحمة بالطحينة بأطيب عجينة لكل أنواع المعجنات

تعد فطائر اللحمة بالطحينة من المعجنات الشهية جدًا التي تتميز بمذاق طيب، وهي من الوصفات المثالية إذا كنا نبحث عن وصفات طعام جديدة ومميزة لنقدمها لأطفالنا حيث تفضل كل أم أن يتناولوا طعامهم في المنزل ولا يلجأون لشراء الأكلات الجاهزة، وتابعونا في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح لنتعرفوا على طريقة عمل فطائر اللحمة بالطحينة اللذيذة.

مكونات فطائر اللحمة بالطحينة

• كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• 3 أكواب ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

الحشوة

• ربع كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف كوب طحينة.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

  

طريقة العمل

1. نضع الحليب الدافئ والزبادي في إناء العجن ثم نزود الزيت والسكر والخميرة مع التقليب الجيد.
2. ثم نضيف الدقيق بالتدريج مع البيكنج بودر والملح، ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة، ونترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة.
3. نضيف البصل المفروم والتوابل على اللحم مع التقليب الجيد، ثم نضيف الطحينة، والزبادي، وعصير الليمون ودبس الرمان.
4. ونعجن المكونات مع إضافة الملح حتى تمتزج مع بعضها، ثم نقطع العجينة بعد أن تختمر إلى 12 كرة متوسطة الحجم.
5. نرتب كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت أو مفروشة ورق زبدة مع ترك مسافة بين القطع، ثم نضغط على كرات العجين بقاعدة كوب أو طبق صغير ثم نوزع حشوة اللحم المفروم على الفطائر.
6. تدهن حواف الفطائر بصفار بيضة وملعقة كبيرة حليب ونصف ملعقة صغيرة خل وتزين بالسمسم الأبيض.
7. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.