“وصفة تحفة ما جربتوهاش قبل كده”.. سر عجينة البيتزا اللي هتخلي طعمها أحسن من الإيطالي

البيتزا واحدة من الأكلات المفضلة للكبار والصغار، كما إنها من أخفها التي يمكن تقديمها في الفطار أو العشاء وبالطبع وجبة غداء مختلفة، كما يمكن حشي العجينة بعدد كبير ومتنوع من الحشوات المتنوعة، ولكن لكي تقدميها  مثل الجاهزة من المطاعم سنعرفك على سر عجينة البيتزا لتحضيرها في المنزل بمكونات متوافرة في المنزل بخطوات بسيطة جدًا، تابعونا.

ما هو سر عجينة البيتزا؟

ترغب الكثير من الأمهات وربات البيوت إلى تحضير البيتزا في البيت وتقديمها لأسرتها ولأقاربها، ولكن كثير من التجارب لا تعطيها نتيجة مرضية، لذلك سنقدم لكي سر عجينة البيتزا ستكون مثل الجاهزة وأحلى.

• أول سر: هو يجب أن تنخلي كمية الدقيق التي تستخدمينها قبل وضع باقي المكونات عليه.
• ثاني سر: إضافة ملعقة صغيرة من الخل على كمية الماء المستخدمة في العجن، الخل يساعد على تسريع تفاعل العجين.
• ثالث سر: في فصل الصيف نقلل كمية الخميرة المستخدمة قليلًا.

مكونات عجينة البيتزا البيتي اللذيذة

• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر أبيض.
• ثلث كوب زيت زيتون.
• أربع أكواب دقيق مخبوزات منخول جيدًا.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل عجينة البيتزا البيتي

1. في وعاء كبير نضع كمية الماء ونضيف عليها الخميرة مع السكر ونقلب جيدًا المكونات مع بعضها.
2. ثم نضيف كمية الزيت على خليط الخميرة ونقلب مرة أخرى.
3. وبعد ذلك نضيف كمية الدقيق المنخول على خليط الخميرة والزيت، ونضيف عليها الملح.
4. وهنا نبدأ في العجن سواء باليد أو في العجان إذا كان متاح حتى تتجمع معنا عجين متماسك وطري وناعم ولا يلتصق في اليد.
5. ندهن وعاء عميق بقليل من الزيت ونضع بداخله العجين وندهنها بفرشاه زيت.
6. نترك العجين تتخمر في مكان دافئ ومغطاه لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد التخمير، نخرجها منها الهواء ونقسمها قطعتين، ونفرد كل جزء في صينية بقطر 32 سم ونفرد عليها صلصة العجينة ونحشها لأي حشو مفضل ونسويها في فرن ساخن على حرارة 180.