منوعات
بطريقة جدتي بسكوت النشادر الفلاحي الأصلي.. بسكويت العيد بتاع زمان
مع اقتراب رمضان والعيد يبدأ التفكير في الكحك والبسكويت، وعلى كل ربة منزل تخطط لصنع تلك الحلويات في المنزل تجربة كميات بسيطة من أكثر من طريقة حتى تعتمد الطريقة الأفضل لها، واليوم سوف نقدم لكم بسكوت النشادر الفلاحي بطريقة بسيطة وسهلة وناجحة، وطريقة التسوية الصحيحة، بسكويت النشادر بطريقة جدتي هو من أفضل الطرق التي جربتها
مقادير بسكوت النشادر الفلاحي
المكونات التالية هي المستخدمة لكمية 3 كيلو، ويجوز تقييمها على ثلاثة حتى تعطي مقادير البسكويت الفلاحي بالكيلو وهي:
- 15 بيضة
- ملعقة صغيرة ممتلئة من الفانيليا البودرة.
- مقدار ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة “من الممكن الاكتفاء بنوع واحد من الفانيليا”.
- كيلو من السكر، ويتم طحنه في المنزل حتى تتأكدي عدم وجود إضافات عليه.
- نصف كيلو من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كيلو من الحليب الدافئ.
- ثلاثة ملاعق من النشادر.
- 3 كيلو دقيق.
- باكو بيكنج بودر.
- رشة من الملح.
طريقة بسكويت العيد بتاع زمان
اتبعي الخطوات التالية لصنع بسكوت النشادر الفلاحي الأصلي:
- تضاف الفانيليا إلى البيض ثم السكر، مع التقليب المستمر حتى تمام الذوبان.
- إضافة السمن إلى الخليط، مع استمرار التقليب حتى يصير القوام ناعم ولا يوجد أية تكتلات “من الممكن استخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي”.
- إذابة النشادر في كوب جانبي مع الحليب، ظهور فوران في الحليب أثناء التقليب دليل على نجاح الوصفة.
- يضاف الحليب بالنشادر إلى خليط السمن والسكر السابق، الإضافة تكون تدريجية مع التقليب.
- في طبق كبير من البلاستيك يخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر.
- تتم إضافة الدقيق إلى الخليط السائل تدريجيًا، قد لا تحتاجي كمية الدقيق تبعًا لنوعية الدقيق.
- نقلب المكونات حتى يختفي الدقيق، ولا يصح عجن “مجرد تقليب”.
- قوام العجين يكون لين، يترك حتى يرتاح.
- تدهن الصينية القليل من السمن.
- يشكل البسكويت بواسطة الماكينة أو القمع ” تبعًا للمتوفر في كل منزل”.
- تدخل الصينية على درجة حرارة 170 “درجة حرارة هادئة”.
- بمجرد التسوية من تحت، يجب إشعال الشواية قليلًا.
- يلزم متابعة التسوية من حين لآخر.
