منوعات
إبداع في الطبخ…طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل مذاق لذيذ ورائحة شهية
تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهر الأكلات المصرية الشهيرة وخاصة في محافظة الإسكندرية، يمتاز هذا الطبق بالمذاق الشهي واللذيد ويمكن تحضيرها كوجبة أساسية على الغذاء بجانب الأرز البسمتي والسلطة الخضراء، وهذا الطبق عبارة عن كبدة مقطعة إلى شرائح وإضافة التوابل والخضروات الأخري من البصل والفلفل للوصول إلى طبق ذو قيمة غذائية عالية ومفيدة للجسم، وكثير من الأشخاص لا يعرفون طريقة تحضير الكبدة الإسكندري في المنزل بصورة إقتصادية، بجانب أنه يمكن تحضيرها كوجبة أساسية لشهر رمضان الكريم ويمكنك معرفة طريقة تحضيرها من خلال استكمال هذا المقال.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وطريقة جديدة للوصول للحصول على مذاق لذيذ من هذا الطبق بجانب نسبة البروتين العالية الموجودة في هذه الأكلة وهذا من خلال التالي:
- مقدار كيلو واحد من الكبدة البقري.
- عدد 10 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 1 فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- مقدار نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون.
- مقدار ربع ملعقة من الشطة.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم وبعدها غسلها جيدا تحت الماء الجاري.
- يتم بعد ذلك وضع الكبدة في وعاء ذو حجم مناسب خلط المكونات وإضافة الثوم والفلفل وباقي المكونات معها وتقليب المكونات معا.
- تعتبر هذه هي التتبيلة الخاصة بالكبدة وتترك الكبدة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في هذا الوعاء.
- قومي بتحضير الطاسة المخصصة للقلي ونضع بداخلها الكبدة المتبلة والتقليب حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني.
- يتم إخراج الكبدة من الطاسة في طبق به مناديل مطبخ لتعمل على إمتصاص الزيت الزائد بالكبدة.
- يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار والعيش البلدي والطحينة، والتمتع بأجمل مذاق ورائحة شهية.
