منوعات
مش هتشتريه من بره تاني.. خطوات عمل لفائف قمر الدين البيتي وطريقة تخزينه
قمر الدين هو من أشهر المشروبات الرمضانية الشهيرة، حيث تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية، قمر الدين يصنع من المشمش الطبيعي المجفف، ويمكن شراؤه جاهزاً من الأسواق أو تحضيره في المنزل بطرق سهلة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل قمر الدين البيتي بأسهل وأسرع الطرق المجربة تابعونا.
طريقة عمل قمر الدين البيتي
المكونات:
- 3 كيلو من المشمش الطازج.
- 2 لتر من الماء.
- نصف كيلو من السكر الناعم.
طريقة التحضير:
- تزال البذور من المشمش ويغسل جيدا بالماء ويصفى.
- ثم يوضع الماء في إناء على النار ويضاف إليه المشمش والسكر ويترك ليغلي لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم يصفى المشمش من الماء ويترك ليبرد قليلاً.
- يوضع المشمش في الخلاط الكهربائي ويضرب جيدا حتى يصبح عجينة ناعمة.
- تدهن صواني معدنية بزيت الزيتون وتفرد عليها العجينة بسمك رقيق جداً بواسطة ملعقة أو سكين.
- ثم تترك الصواني في مكان مشمس وجاف لمدة يومين أو ثلاثة حتى تجف العجينة تماماً وتصبح مطاطية.
- تقطع العجينة إلى شرائح متساوية وتلف على شكل لفائف وتغلف بورق الزبدة أو الألمنيوم.
- تحفظ اللفائف في علبة محكمة الغلق في مكان بارد وجاف حتى وقت الاستخدام.
طريقة تخزين قمر الدين البيتي
قمر الدين البيتي يمكن تخزينه لسنة وأكثر إذا تم اتباع بعض النصائح الهامة، وهي:
- تجفيف العجينة جيدا قبل لفها وتغليفها.
- استخدام ورق الزبدة أو الألمنيوم للتغليف لمنع التلامس مع الهواء والرطوبة.
- كما يمكن استخدام علبة محكمة الغلق للحفظ ووضعها في مكان بارد وجاف بعيدا عن الحرارة والضوء.
- عدم فتح العلبة إلا عند الحاجة وإعادة إغلاقها بسرعة.
- كما يمكن عدم تخزين قمر الدين البيتي مع أطعمة أخرى تنبعث منها روائح قوية.
طريقة تحضير مشروب قمر الدين
- شريحة من قمر الدين.
- نصف كوب من السكر.
- لتر من الماء.
الطريقة:
- تنقع شريحة قمر الدين في الماء لمدة ساعة حتى تلين تماماً.
- ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع الماء والسكر وتخلط جيدا حتى تذوب تماما.
- يصفى الخليط من أي شوائب وتوضع في إناء زجاجي في الثلاجة حتى تبرد.
- يقدم في أكواب بارد.
