ما هو سر نجاح عجينة البيتزا الهشة في المنزل
نوضح لكِ عزيزتي ربة المنزل سر نجاح عجينة البيتزا في البيت، وتحصلي على قوام هش وخفيف زي الجاهزة في المطاعم والمحلات، فبالرغم من سهولة عم البيتزا في البيت إلا أن الكثير يتجهون لشرائها، ولكن بعد الآن وبعد توضيح جميع الأسرار التي تمكنك من تحضير بيتزا ناجحة لن تتجهي لشرائها مرة أخرى، فهي من الوجبات السريعة التي أصبحت تحتل قائمة الأكلات المفضلة للكثير على اختلاف حشواتها، فمنا من يحب البيتزا بالخضار، والبيتزا بالفراخ والمشرو والجبن وغيرها، ولكن العجينة واحدة، سنتعرف إلى مكوناتها وطريقة تجهيزها بالتفصيل خلال السطور التالية.
سر نجاح عجينة البيتزا
تعتقد ربة المنزل أن هناك سر نجاح عجينة البيتزا تخفيه المطاعم ولا تبوح به لأحد، ولكن هذا السر عبارة عن مجموعة نصائح يجب الالتزام بها أثناء تجهيز المكونات والعجن، منها:
- اختيار نوع دقيق مناسب للمعجنات، مع نخل الدقيق جيدا مرتين على الأقل.
- استخدام نوع جيد من الخميرة الجافة أو حتى الخميرة البيرة، أيضا يعطي نتائج أفضل بشكل كبير.
- الاستمرار في العجن مدة لا تقل عن خمس دقائق حتى تمتزج كافة المكونات تصبح العجينة ملساء ذات ملمس ناعم.
- مكونات عجينة البيتزا جميعها يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة, ويفضل أن يكون الماء دافئ؛ لسرعة تنشيط الخميرة.
- تغطية العجينة ووضعها في مكان دافئ أمر هام أيضا.
- الالتزام بالمقادير ومدة التخمير شرط أساسي من شروط نجاح البيتزا.
- استخدام الخل في تحضير المعجنات بصفة عامة يحسن من جودتها.
مكونات عجينة البيتزا
تتمثل مكونات عجينة البيتزا الأساسية في الماء الدافئ والدقيق، والسكر والملح والزيت، وما دون ذلك اجتهادات شخصية من مختلف المطابخ على مستوى العالم، بحيث يضفى نكهة خاصة، ويمدها بالعناصر الغذائية، ولكن كلما زادت المكونات بعدت الوصفة عن البيتزا الإيطالية.
