حزني لرمضان.. طريقة عمل صلصة الطماطم المركزة زي المصانع بدون تغير في لونها وطعمها هتفضل لمدة سنة في الثلاجة
يعتبر معجون الطماطم من المكونات الأساسية التي توجد في كل منزل ولا يمكن الاستغناء عنها، حيث تستخدمها ربة المنزل في عمل المكرونة وخلطات الشواء ووضع منه على أطباق الخضار فهو يعطي مذاق مميز للأطعمة المختلفة ويحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة فعملت ربة المنزل بالبحث عن طريقة لعمل به معجون الطماطم مثل المحلات بدلا من شرائه من الأسواق فاستطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة لعمل معجون الطماطم ونوضحها لكم من خلال التالي.
مكونات عمل معجون الطماطم
- 5 كيلو من الطماطم.
- 4 معالق من الملح.
- معلقة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
يحضر معجون الطماطم من خلال خطوات بسيطة ويمكن الجميع عمله بكل سهولة ونوضح لكم خطوات التحضير من خلال التالي.
- أحضري الطماطم اعملي على غسلها بشكل جيد بواسطة الملح والخل والماء حتى تتخلصي من الأتربة التي بها.
- اعملي على تقطيعها على شكل رباعي تخلصي من جميع البذور التي توجد بها.
قومي بوضعها في وعاء ووضعها على النار واتركيها حتى تغلي مع التقليب المستمر حتى تلاحظي خروج العصير منها. - قومي بهرسها جيدا وتخلصي من القشور.
قومي بتقليبها على النار بشكل جيد صفيها بشكل جيد من القشور.
ضعيها على النار مرة أخرى. - ضعي عليها الملح قلبي الطماطم مع الملح على النار لمدة 1/2 ساعة.
- قومي بعد ذلك بوضعها بإحضار صينية وادهنيها بواسطة زيت الزيتون.
- ضعي معجون الطماطم بها وضعيه في الفرن لمدة 3 ساعات.
- قومي بالتأكد منها كل 1/3 ساعة حتى تتأكدي من عدم احتراقه والتصاق المعجون بها.
- اخرجي معجون الطماطم وأتركيه يبرد تماما.
- ضعيه بعد ذلك في برطمانات نظيفة وأغلقيه جيدا.
طريقة عمل معجون الطماطم بدون ملح
يمكن أن نقوم بتحضير معجون الطماطم بدون وذلك طعن طريق عدة خطوات بسيطة وهي.
- أحضري كمية الطماطم التي تريد تحويلها إلى معجون .
- أغسليها بشكل جيد.
- يتم تحضير معجون الطماطم بنفس الخطوات التي قمنا بذكرها بدون ملح.
- يفضل إضافة عصير الليمون أعلى البرطمان قبل غلقه.
- أغلقي البرطمانات جيدا قومي بحفظ داخل الفريزر وليس الثلاجة حتى لا يتلف.
فوائد معجون الطماطم
عندما نقوم باستخدام معجون الطماطم نحصل على الكثير من الفوائد وهي.
- يحتوي على مضادات أكسدة تساعد على التخلص من الأمراض
- .يساعد على خفض الأصابة بأمراض سرطان البروستاتا.
يمكن استخدامه في معالجة حروق الشمس
يعزز من عمل القلب. - يساعد على التخلص من التهابات اللثة.
يساعد على حماية الجسم مو أمراض السرطان فهو يحتوي على نسبة عالية من مركب الليوكين ما يغذي البشرة والجلد بكل سهولة كما يحافظ على قوة العين كما يحمي أغشية العين ويعالج الأغشية المخاطية المبطنه بكل سهولة كما انه مفيدا جدا المحافظة على رشاقة الجسم بكل سهولة وتخسيس للوزن فهي تحوي على مضادات الأكسدة العالية التي تحمي الجسم
تخزين الطماطم
قومي أولا بتقشير الطماطم ثم ضربها في الخلاط بعد غسلها جيدا والتخلص من جميع الشوائب الموجودة بداخلها بسهولة ثم قومي بتوزيع الطماطم في اكياس بلاستيك وضعيها فى الاكياس هذا يساعد على حفظها لمدة شهور طويلة في الثلاجة من السنة للسنة بدون تغيير في لونها وطعمها كما يمكن تكرار وضع هذه الخطوات جيداً حتي تصبح ناعمة ومركزة زي الجاهزة
