ليه تشتريها حضري مكعبات مرقة الدجاج الصحية في البيت ألذ وأوفر من الجاهز

تُعدّ مرقة الدجاج من أساسيات المطبخ لأنها تعطي طعما مميزا ولذيذ للأكل بمختلف أنواعه، لكن تحتوي مرقة الدجاج الصناعية على مواد ضارة بصحة الإنسان، لذلك نقدم لكي في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل مرقة الدجاج الصحية في البيت بدون مواد حافظة أو ضارة بمكونات بسيطة وطبيعية مفيدة مع طعم رائع مثل مرقة الدجاج الصناعية.

مكونات مرقة الدجاج

• 1 لتر شوربة دجاج دسمة.
• 1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 5 ورقات لورا.
• 1 عود قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان.
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة كركم.
• 2 عود كسبرة خضراء أو كرفس.
• زيت أو سمنة.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.

طريقة تحضير مرقة الدجاج

• نُحضّر قدرًا كبيرًا ونضع فيه المادة الدهنية (زيت أو سمنة).
• نضيف الجزر ونقلّيه حتى يصبح طريًا.
• نضيف البصل ونقلّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الطماطم ونقلّيها حتى تصبح طرية.
• نضيف ورق اللورا و عود القرفة و الكسبرة الخضراء و نُقلّب المكونات.
• نضيف جميع التوابل (الحبهان، الكسبرة الناشفة، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، بصل البودرة، الكركم) ونُقلّب المكونات جيدًا.
• نُضيف شوربة الدجاج ونتركها تغلي.
• نخفض النار ونترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة ساعة.
• نُطفئ النار ونترك المرق يبرد.
• نُصفّي المرق ونضعه في الخلاط و نضربه حتى يصبح ناعمًا.
• نُحضّر قدرًا آخر ونضع فيه المادة الدهنية (زيت أو سمنة).
• نضيف الدقيق ونُقلّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف خليط المرق ونُقلّب المكونات حتى يصبح كثيفًا.
• نُصبّ المرق في صينية ونُدخله الفريزر لمدة 30 دقيقة.
• نُخرج المرق من الفريزر ونقطّعه إلى مكعبات.
• نُحفظ مكعبات المرق في الثلاجة أو الفريزر.

نصائح

• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى المرق حسب الرغبة.
• يمكنك التحكم في حدة المرق عن طريق كمية الفلفل الأسود التي تُضيفها.
• يمكنك استخدام مكعبات المرق لتحضير العديد من الأطباق، مثل الشوربات و اليخنة و الأرز.