منوعات
طريقة عمل ورقة اللحم بوصفة الجزارين في ساعة وهتطلعي اللحمة دايبة من جمالها
ورقة اللحمة من الأكلات الشهية اللذيذة والمفيدة لأنها تمد الجسم بالبروتين والخضراوات التي يحتاجها، فهي تمثل وجبة كاملة متكاملة ومن الممكن أن يقدم معها طبق سلطة أو أرز أبيض بالمستكة، لذلك سوف نعرض اليوم وصفة ورقة اللحم على الطريقة المصرية بنفس طعم المطاعم للحصول على طعم ومذاق مميز للحم دون الحاجة لتحضيرها بالطرق التقليدية.
طريقة عمل ورقة اللحمة
المقادير:
- نصف كيلو من قطع اللحم.
- شرائح من البصل الأبيض.
- شرائح من الطماطم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- حبتان من الكوسا المقطعة لشرائح.
- حبة بطاطس كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من البسلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- توابل لحمة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ورق زبدة.
- ورق ألمونيوم لتغطية الطاجن.
طريقة التحضير:
- أولا: من الضروري غسل الخضار واللحم بطريقة صحيحة ثم نضعها بداخل وعاء عميق مع جميع الخضراوات والتي تتمثل في الكوسا والبطاطس والبسلة والفلفل والثوم.
- ثانيا: ثم نبدأ في تقليب جميع المكونات جيدًا ونتبل اللحم والخضراوات بالملح والتوابل والخل ثم نضيف ملعقة كبيرة زيت ثم نحضر صينية مناسبة أو طاجن فرن.
- ثالثا: ونبدأ بوضع اللحم مع الخضراوات في ورق الزبدة ونغلفها جيدا بورق الألمونيوم ثم نقوم بوضعها داخل الصينية ونضيف بداخلها كوب من الماء الساخن.
- رابعا: ثم ندخل ورقة اللحمة في فرن ساخن مسبقاً لمدة تصل إلى 30 دقيقة ثم يقدم اللحم ساخن مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الأرز بالمستكة
المقادير:
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- 2كوب من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- شوربة اللحمة وفي حال عدم توافرها يمكن استخدام مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
- أولا: يغسل جيداً الأرز ويترك ربع ساعة ونبدأ بإحضار وعاء ونضيف إليه القليل من الزيت أو السمنة البلدي على حسب الرغبة.
- ثانيا: ثم نضع المستكة حتى يشتد إذابتها ونضيف الأرز مع استمرار التقليب لمدة 10 دقائق.
- ثالثا: وبعدها نضيف الملح والفلفل مع تحريك جميع المكونات جيدا، ثم نضيف الشوربة ويترك على نار هادئة لحين النضج.
