كفتة الست بالخلطة اللبنانية السرية مع سلطة التازيكي الشهية وصفة جديدة وطعم يجنن

وصفة كفتة الست ألذ وأشهى كفتة يمكن تحضيرها فهي أحلى ميكس من المكونات الطبيعية وتصلح لوجبة غداء أو عشاء وتقدم بجانبها الأرز اللبناني وسلطة الزبادي، ومن الجدير بالذكر أن هناك الكثير ممن يعشقون تناول كفتة الست لذلك سوف نقدم طريقة عمل كفتة الست بأحلى طعم وبمكونات سهلة وبسيطة من خلال عدة خطوات سنعمل على توضيحها لك لتحضير أشهى وصفة.

طريقة عمل كفتة الست

مكونات الكفتة:

• 800 جرام لحم مفروم قليل الدهن.
• حبة بصل مفروم.
• نصف كوب رز مصري.
• بيضة.
• رشة بقدونس.
• معلقة صغيرة ملح.
• نصف معلقة صغيرة من السبع بهارات.
• فلفل أسود.
• بابريكا.

خليط التغطية:

• بيض.
• معلقة كبيرة حليب.
• رشة ملح.
• فلفل أسو.
• بقسماط ناعم.

طريقة تحضير كفتة الست:

• أولا: في وعاء على النار نضيف الماء حتى يغلي ثم نضع الأرز المصري والملح ونتركه حتى يشرب الأرز الماء وعند الوصول لهذه المرحلة نتركه ليبرد، وفي مقلاة على النار نضع الزيت ثم نضيف نصف مقدار اللحم المفروم حتى يتغير لونها نضع البصل المفروم ناعم.
• ثانيا: وعندما تنضج وتشرب جميع السوائل نرفعها عن النار ونتركها تبرد ثم نضيف إليها الأرز المسلوق وباقي كمية اللحم المفروم الني، ونضع البهارات والبيضة والبقدونس ونبدأ بعجن جميع المكونات حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
• ثالثا: ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك وبعد مضي الوقت نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل بيضاوي بسمك نصف سم ونكرر تلك الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
• رابعا: أما عن مرحلة التغطية نحضر طبق البيض وملعقة الحليب ونضيف رشة ملح وفلفل وطبق أخر به بقسماط ناعم، ونبدأ بوضع الكفتة في البيض ثم البقسماط مع الضغط عليها للتأكد أنها أصبحت مغلفة بالبقسماط، وفي مقلاة بها زيت ساخن أبدا بوضع الكفتة حتى تحصل على اللون الذهبي.

طريقة عمل الأرز اللبناني

مقادير الأرز اللبناني:

• معلقة كبيرة سمنة.
• معلقة كبيرة زيت.
• حبة بصل مفروم.
• فص ثوم مفروم.
• 200 جرام لحم مفروم.
• كوبان أرز بسمتي.
• 3 كوب ماء ساخن.

توابل الأرز:

• معلقة صغيرة ملح.
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع معلقة صغيرة قرفة.
• ربع معلقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف معلقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة عمل الأرز:

• أولا: يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة ساعة ثم يصفى ويضاف إليه التوابل وتقلب جميع المكونات جيدا.
• ثانيا: في قدر على النار نضع الزبدة والزيت ثم ونضيف البصل والثوم مع التقليب دون ونضيف مقدار اللحم مع الاستمرار في التقليب.
• ثالثا: ثم نضيف الأرز المبهر مع التشويح الجيد ثم نضيف مقدار الماء من أجل تسوية الأرز.

طريقة عمل سلطة التازيكي

المقادير:

• حبة خيار كبيرة.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• 2 كوب زبادي كامل الدسم.
• معلقة ونصف عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1/3 كوب شبت مفروم.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

تحضير سلطة التازيكي:

• أولا: نبشر الخيار ونضع عليه رشة من الملح حتى يصفى جيدا.
• ثانيا: وفي بولة نضع الزبادي وعليه عصير الليمون والشبت وزيت الزيتون ونقلبهم معا.
• ثالثا: ونضيف الثوم المفروم ورشة الملح والفلفل الأسود والخيار المبشور المصفى تماما من السوائل.