منوعات
قطايف رمضان بالقشطة من غير خلاط بوصفة سريعة للمبتدئين وهتبقي أشطر من الحلوانية
القطايف تعد من الحلويات الشعبية والمحببة لدى الجميع ، خاصة في شهر رمضان، لأنها تعد من الأطباق التقليدية التي تزين مائدة الإفطار والسحور، وهذا الشهر المبارك، فهي عبارة عن عجينة رقيقة تشبه البان كيك، ثم تحشى بالقشطة أو الجبنة أو المكسرات أو الشوكولاتة على حسب الرغبة وتقدم مع الشربات أو العسل ولها العديد من الطرق والوصفات التي تحضر بها القطايف، ولكن من خلال موقعنا سوف نتعرف على طريقة سهلة وسريعة وناجحة للمبتدئين في تحضير القطايف وبدون استخدام خلاط بل بالقشطة الاقتصادية.
مكونات وصفة قطايف رمضان بالقشطة
مكونات عجينة القطايف:
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات
- كوب إلا ربع من دقيق السميد
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية .
- معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- 4 أكواب ونصف من الماء الدافئ.
شربات القطايف:
- 3كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير ليمونة.
مكونات حشوة القشطة:
- 2كوب حليب.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب نشا.
- ربع كوب سكر.
- معلقتان كبيرتان سميد.
- معلقة كبيرة زبدة.
- معلقة صغيرة فانيليا.
- باكيت كريم شانتية.
طريقة عمل عجينة القطايف في البيت
- الخطوة الأولى: باستخدام طبق عميق نخلط المكونات الجافة من الدقيق والسميد والحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكنج بودر جيدا بالملعقة، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع تقليب الخليط بالملعقة أو المضرب اليدوي حتى يتجانس ويصبح عجينة سائلة ولينة ولا تحتوي على كتل.
- الخطوة الثانية: ثم نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة وتتضاعف حجمها، وفي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة نسختها ونمسحها بقطعة قماش مبللة بالقليل من الزيت .
- الخطوة الثالثة: وبعدها نأخذ بمغرفة صغيرة من العجينة ونسكبها داخل المقلاة بحركة دائرية من الوسط إلى الخارج حتى تتشكل دائرة رقيقة ومتساوية، ثم نترك العجينة حتى ينضج الوجه السفلي فقط وتظهر فقاعات على الوجه العلوي.
- الخطوة الرابعة: ثم نرفعها بالملعقة وننقلها إلى صينية مبطنة بورق زبدة، ونكرر هذه الخطوات السابقة حتى ننتهي من كمية العجينة، وذلك مع مراعاة عدم ترك القطايف فوق بعضها في الصينية لأنها سوف تلتصق ببعضها.
- الخطوة الخامسة: ونحضر القشطة المنزلية من خلال خلط الحليب السائل مع الحليب البودرة والنشا والسكر والفانيليا ودقيق السميد والزبدة في قدر على النار ونقلبهم حتى يغلوا ويتكثفوا ثم نضيف باكت الكريم شانتيه ونتركها لتبرد قليلا.
- الخطوة السادسة: ثم نحشي القطايف بالقشطة بحيث نضع مقدار من القشطة على وجه القطايف، ثم نطويها على شكل نصف قمر ونضغط على الأطراف بالأصابع حتى تلتصق.
- الخطوة السابعة: كما بمكن حشوها بالقشطة وتغلق بأكملها وتُقلي في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ونقدم القطايف مع الشربات أو العسل، ونستمتع بالمذاق الرائع والمقرمش.
