منوعات
طعمها جناااان.. فتة الباذنجان بمكونات اقتصادية بدون لحم لأي عزومة في بيتك
فتة الباذنجان هي إحدى الأكلات اللذيذة التي تقدم بطرق مختلفة فهي من أشهر الأطباق التي ينتشر تقديمها في البلاد العربية وتقدم كوجبة على الإفطار أو الغداء، فهو طبق لذيذ وشهي ومفيد كما إنه من الأطباق المناسبة جداً على سفرة رمضان فهو طبق اقتصادي يحضر بكل سهولة وبمكونات متوفرة في المنزل، فهي لا تحتوي على أي نوع من اللحوم حيث يشبه في طريقة تحضيره إلى الفتة المصرية، لذلك سوف نتعرف سويًا على طريقة عمل فتة الباذنجان الاقتصادية بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات وصفة فتة الباذنجان
المكونات الأساسية:
- 2 حبة من الباذنجان الأسود مقطعة لمكعبات وتكون مقلية أو بالفرن.
- القليل من الملح أو حسب الرغبة.
- 3 أرغفة من الخبز الشامي مقطع مكعبات ومحمص في الفرن أو مقلي.
مكونات صلصة الزبادي:
- كوبان من الزبادي الطازج.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الطحينة.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.
- قليل من الماء الدافئ.
مكونات الصلصة الحمراء:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بقدونس ولوز وصنوبر للتزين.
طريقة عمل فتة الباذنجان بدون لحم
- الخطوة الأولى: نغسل الباذنجان جيدا ثم يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويرش بالملح ويترك قبل القلي، ثم يتم قلي الباذنجان في مقلاة بزيت غزير ساخن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي كما يمكن إدخاله الفرن حتى يأخذ نفس اللون.
- الخطوة الثانية: ويقطع الخبز الشامي إلى مكعبات صغيرة ونقليه في نفس الزيت حتى يتحمر ويحصل على لون فاتح أو نضعه في الفرن ليحمص، ثم يتم خلط مقدار الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم والملح والفلفل وعصير الليمون والماء الدافئ حتى نحصل على قوام متماسك.
- الخطوة الثالثة: ولعمل الصلصة الحمراء نضع الزيت والثوم ليأخذ اللون الذهبي ثم نضيف عصير الطماطم وباقي المكونات ونتركها حتى تصبح ذات قوام سميك، وفي طبق التقديم نبدأ برص الخبز.
- الخطوة الرابعة: ثم نضع الباذنجان ثم نضع فوقهم طبقة من صوص الزبادي والصلصة الحمراء، ثم يزين طبق التقديم بباقي الخبز والبقدونس واللوز والصنوبر.
