طريقة عمل محشي الدولمة بالباذنجان والكوسا بخطوات بسيطة بالمنزل
يعتبر محشي الدولمة من أشهر أنواع المحاشي في بلاد العراق ونجد عليه إقبال كبير من الناس، هو طبق عراقي الأصل يتم طهيه بعدة طرق مختلفة، ويتميز بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية التي تفوح منه أثناء التسوية، وهو من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات التي تعطي له قيمة غذائية عالية مفيدة لصحة الجسم، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري على طريقة عمل محشي الدولمة باذنجان وكوسا بخطوات سهلة بالمنزل.
مقادير عمل محشي الدولمة بالباذنجان والكوسا
يتكون هذا الطبق الشهي من عدة مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- نصف كليو من الأرز المغسول.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كأس من البقدونس المفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف كيلو من الباذنجان.
- نصف كيلو من الكوسا.
- شرائح من الفلفل الأخضر، والبصل، والطماطم، والثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من مرقة اللحمة، أو الدجاج.
- ملح، وفلفل أسود، وملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة محشي الدولمة بالباذنجان والكوسا بخطوات بسيطة بالمنزل وهي كالتالي:-
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ثم نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى نجعل لونه ذهبي.
- ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم وصلصة الطماطم للخليط ونقلبهم مع بعض مع إضافة الملح، والفلفل، والزعتر.
- نغطي الوعاء ويترك على النار لمدة ربع ساعة حتى تتسب الطماطم وتصبح ثقيل القوام.
- ثم نضيف الكزبرة والبقدونس المفروم، والأرز للخليط ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نقوم برفع الوعاء من على النار ويترك جانب لمدة ربع ساعة حتى يبرد الحشو تماماً ويصبح جاهز.
طريقة تسوية محشي الدولمة بالباذنجان والكوسا
نقوم بتقوير الباذنجان والكوسا حتى تصبح فارغة من الداخل، نقوم بملأ الكوسا والباذنجان لنصف، ثم نقوم برصها داخل حلة عالية الحواف بطول حتى لا يتسرب الحشو، ثم نقوم برص شرائح الطماطم، والبصل، والثوم، والفلفل على الوجه ونصب عليها المرقة، ثم نضع الحلة على نار هادئة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تستوي الكوسا والباذنجان تماماً، ثم نقوم برفع الحلة من على النار ونحضر طبق التقديم ونرص عليها المحشي ونقدمه ساخن بألف هنا.
