منوعات
هتاكلي صوابعك وراه .. طاجن أم علي الكريمي بالمكسرات زي بتاعة المحلات والحلوانية
طاجن أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحضر في جميع الأوقات سواء أعياد أو مناسبات حيث تتميز بطعمها الحلو والكريمي وشكلها الجذاب، وهناك عدة طرق لتحضير طاجن أم علي في المنزل وبمكونات سهلة وبسيطة فقد تحضر بالطريقة التقليدية بالخبز والمكسرات أو بالطريقة الحديثة بالبف باستري والقشطة، ومن خلال موقعنا هذا سوف نتعرف على طريقة عمل طاجن أم علي كريمي ورهيب بمكونات متوافرة وبخطوات سهلة وسريعة وبدون مجهود.
مكونات وصفة طاجن أم علي
المكونات الأساسية:
- باكيت من البف باستري أي بديل لعجينة ميلفاي جاهزة.
- لتر من الحليب الطازج.
- 6 ملاعق كبيرة ممسوحة من النشا.
- كوب وربع سكر حبيبات.
- علبة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مكسرات (جوز هند، زبيب، فستق، لوز، جوز، بندق).
مكونات الشربات:
- 3 أكواب من السكر الحبيبات.
- 2 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونه.
- للحصول على اللون الذهبي نقدر نختار ما بين :
- علبه قشطه + رشة سكر بودرة
- كوب كريمة خفق + رشة سكر بودرة
- باكيت كريم شانتية + رشة سكر بودرة.
طريقة عمل طاجن أم علي
- الخطوة الأولى: نبدأ بتحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء في قدر على النار مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي الشربات ويصبح قوامه متوسط ونرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- الخطوة الثانية: ونبدأ بفرد البف باستري أو العجينة الميلفاي في صينية فرن مستطيلة ونقطعها إلى مربعات متساوية، ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ونخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
- الخطوة الثالثة: ونحضر الكريمة من خلال وضع الحليب والنشا والسكر في قدر على النار ونقلب بمضرب سلك حتى يتجانس، ثم نضيف القشطة والفانيليا مع استمرار التقليب حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً ونرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- الخطوة الرابعة: ونسقي البف باستري بالشربات البارد ونتركه ليتشرب الشربات جيداً، ثم نوزع الكريمة فوقها بالتساوي ونرش المكسرات المفضلة فوق الكريمة، وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الكريمة.
- الخطوة الخامسة: ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً ، ونقدم طاجن أم علي ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، ويمكن تزيينه بالقشطة أو العسل.
