بيتزا المطاعم بعجينة طرية وأحلى من الجاهزة

عند إعداد البيتزا في المنزل لا نحصل على نفس الطعم والقوام الهش الذي تتميز به بيتزا المطاعم، ولذلك تبحث كل الأمهات عن طريقة ناجحة لتحضيرها بنفس طعم الجاهز فالصغار والكبار يقبلون على تناولها لمذاقها اللذيذ وطراوتها، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، وصفة ناجحة ومضمونة لعمل بيتزا المطاعم بمكونات بسيطة وطريقة سهلة.

مكونات بيتزا المطاعم

• 2 كوب ونصف دقيق فاخر أو متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• كوب وربع ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة زيت.

الحشوة

• فلفل اخضر مكعبات صغيرة.
• طماطم مقطع مكعبات صغيرة.
• زيتون مخلي ومقطع حلقات.
• جبنة موتزاريلا.

صوص البيتزا

• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة ماء
• ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة صغيرة صوص باربكيو (اختياري).
• ربع ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة، البصل البودرة، الزعتر المجفف.

  

طريقة التحضير

1. ننخل الدقيق في إناء العجن ثم نضيف الخميرة، والسكر، والزعتر، والثوم البودرة والبصل البودرة.
2. نضيف الملح ونقلب المكونات ثم نزود الماء الدافئ بالتدريج ونعجن المكونات حتى يختفي الدقيق.
3. نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو أي نوع زيت ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
4. نغطي العجينة حتى تختمر في مكان دافئ، ثم نقطع الطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
5. لتجهيز صوص البيتزا نخلط ملعقة كبيرة من كل من صلصة الطماطم والكاتشب والماء، ثم نزود ملعقة صغيرة من صوص الباربكيو وربع ملعقة صغيرة من كل من الثوم البودرة والبصل البودرة والزعتر المجفف.
6. بعد اختمار العجينة نفردها في صينية مقاس 37 مدهونة بالزيت ومبطنة بدقيق السميد.
7. ندهن العجينة بالصوص ثم نوزع الجنة الموتزاريلا ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر المقطع والزيتون.
8. نضيف قطع من الدجاج المسلوق أو أي حشوة مفضلة ثم نوزع طبقة ثانية من الجبنة الموتزاريلا وقطع من الفلفل والزيتون.
9. ندهن الجوانب بالحليب ثم تخبز البيتزا في فرن ساخن قبلها بعشر دقائق على أعلى درجة حرارة (النار من أعلى وأسفل).
10. تستغرق مدة الخبز حوالي من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج وبألف صحة وعافية.