طريقة عمل لفائف الزبدة مخبوزات هشة بمكونات سهلة وبسيطة
تعد لفائف الزبدة ، من المخبوزات الهشة التي تقدم مع العسل أو يمكن تقديمها مع السكر البودرة لها قوام هش وخفيف جدا تعد من الأطعمة المناسبة للأطفال فهي مغذية ولذيذة، يمكن تقديمها أثناء فترة الدراسة، أو يمكن تقديمها كوجبة عشاء أو على الإفطار مع الشاي أو الحليب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم أبسط الخطوات لعمل لفائف الزبدة بالمنزل.
مكونات عمل لفائف الزبدة بالعسل
لتحضير لفائف الزبدة نحتاج إلى المكونات الآتية وهي كما يلي:-
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- 100 جرام زبدة سائل.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ذرة ملح.
- ربع كوب ماء دافئ.
- نصف كوب حليب دافئ.
لدهن العجينة
- زبدة سائلة.
لدهن الوجه
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة حليب سائل.
للتزيين
- عسل أو سكر بودرة.
طريقة العمل
خطوات عمل لفائف الزبدة بالعسل هي كما يلي:-
- في وعاء مناسب نضيف الخميرة والسكر ثم نضيف ربع كوب الماء الدافئ، ثم تقلب المكونات جيدا وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر ينخل الدقيق مع اللبن البودرة والملح، ثم نخلط المكونات جيدا.
- ثم نضيف الزبدة ونستمر في التقليب ثم نضيف مزيج الخميرة السابق ونبدأ نعجن المكونات جيدا مع إضافة الحليب الدافئ تدريجيا، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ثم تغطي بكيس بلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة التشكيل
تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ثم نشكل كل جزء على شكل كرة، ثم نأخذ كرة من كرات العجين ثم نقوم بفردها بواسطة النشابة على شكل دائرة صغيرة بسمك متوسط، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات ثم نأخذ أول دائرة ثم تدهن بالزبدة بواسطة الفرشاة ثم نضع فوقها دائرة أخرى من دوائر العجين السابقة، ثم تدهن بنفس الطريقة ثم نكرر نفس الخطوات حتى تنتهي من كل دوائر العجين.
توضع دوائر العجين في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك، نخرجها من الثلاجة ثم تفرد على شكل مستطيل كبير بواسطة النشابة ثم يدهن الوجه بالزبدة ويلف المستطيل على شكل رول ثم نلصق الأطراف جيدا، ثم يقطع الرول على شكل قطع صغيرة بواسطة السكين.
توضع قطع العجين في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة، ثم نخلط صفار البيض مع ملعقة الحليب، ثم يدهن الوجه بالخليط، تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180درجة مئوية لمدة 20إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم تخرج من الفرن وتزين بالعسل أو السكر البودرة وتقدم بألف هنا.
