60 قطعة من كفتة الفراخ المقرمشة بنصف كيلو فراخ لأحلى تفريزات رمضان دبري ووفري

تُعدّ كفتة الفراخ من أشهر الأطباق والوجبات السريعة، و تتميز بطعمها اللذيذ و سهولة تحضيرها ويحبها الجميع كبار وصغار، إليك في هذه المقالة شرحًا تفصيليًا لطريقة تحضير كفتة الفراخ بخطوات سهلة وسريعة، مع النصائح للحصول على أفضل النتائج وكمية موفرة واقتصادية مناسبة للتجهيزات شهر رمضان المبارك.

مكونات كفتة الفراخ

• 1/2 كيلو صدور دجاج (بانيه).
• كوب إلا ربع بقسماط.
• 1/2 كيلو بطاطس.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• توابل (ملح، فلفل، ثوم بودرة، بصل بودرة، توابل فراخ).

للتغطية:

• 2 كوب بقسماط ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• كوب كورن فلكس أو بقسماط كرسبي
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب دقيق.
• كوب ماء.

طريقة تحضير كفتة الفراخ

• نُقشّر البطاطس ونغسلها ونقطعها مكعبات صغيرة.
• نضع البطاطس في إناء الطهي ونُسلقها جيدًا.
• نقطّع الدجاج ونضعه في محضرة الطعام ليفرم ناعمًا.
• نُصفّي البطاطس ونهرسها جيدًا.
• نخلط البطاطس والفراخ جيدًا ونضع عليهما التوابل ونمزجهم جيدًا مع بعضهما البعض.
• نُضيف كوب إلا ربع بقسماط و 2 ملعقة نشا مع الملح والفلفل والبيكنج باودر ونُقلّب جيدًا.
• نضع المكونات مرة أخرى في الكبة ونُخلط جيدًا.
• نُخرج العجينة من الكبة ونُضيف ملعقتين من الزيت لتسهيل تشكيلها.

• للتشكيل، نضع العجينة في كيس ثلاجة أو كيس حلواني ونُعمل ثقبًا ونُشكل أصابع الكفتة بحجم مناسب في صينية مغطاة بكيس بلاستيكي مدهون زيت جيدًا.
• نضع الكفتة في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك.

• عند تجهيز الكفتة للتسوية، نضع في وعاء ربع كوب دقيق مع كوب ماء ونُقلّب جيدًا.
• في طبق آخر، نضع البقسماط والنشا والكورن فلكس المطحون مع رشة ملح ونصف ملعقة صغيرة كاري ونُقلّب جيدًا.
• نضع الكفتة في خليط الدقيق السائل ثم نغلفها بطبقة بقسماط حتى ننتهي من كمية الكفتة.
• نضع الكفتة في الفريزر في علبة محكمة الغلق مع وضع أكياس بلاستيكية بين كل طبقة والأخرى لمدة نصف ساعة قبل القلي.
• نُقلي الكفتة في زيت غزير على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجهات.
• نحفظ باقي كمية الكفتة ونخرجها للتسوية مباشرة.
• نُقدّم الكفتة بالهناء والشفاء.

نصائح

• تأكد من تنظيف الدجاج جيدًا قبل استخدامه.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات إلى الكفتة حسب الرغبة.
• يمكنك التحكم في حدة الكفتة عن طريق كمية الشطة التي تُضيفها.
• تأكد من أن الكفتة قد تماسكت جيدًا قبل قليها.
• يمكنك قلي الكفتة في زيت قليلة أو خبزها في الفرن مع دهنها بالزيت أو في القلاية الهوائية.