كبسة البطاطس ألذ أكلة نباتية بدون لحوم إقتصادية وطعم لذيذ في 10 دقائق

كبسة البطاطس وصفة مميزة بطعم شهي حيث تُعدّ الكبسة من أشهر الأطباق العربية، و تتميز بطعمها اللذيذ و تنوع مكوناتها منها الكبسة بالدجاج أو اللحم لكن في هذه المقالة شرحًا تفصيليًا لطريقة تحضير كبسة البطاطس النباتية الغنية بالنكهات، باستخدام البطاطس كمكون رئيسي بدلا من اللحوم.

مكونات كبسة البطاطس

للكبسة:

• ٢ بصل متوسطة
• 4 حبات بطاطس.
• 1 كوب كزبرة.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة 7 بهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة أي هريسة الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• 1 كوب ماء مغلي.
• 1.5 لتر ماء مغلي.
• 3 ورق غار.
• 5 حبات هيل.
• عود قرفة.
• 1.5 كوب أرز حبة طويلة (مغسول، غير منقوع).
• لصلصة الدقة: 
• 2 فلفل أخضر حار (قرن غزال).
• 2 فص ثوم.
• 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة تحضير كبسة البطاطس

لعمل كبسة البطاطس:

• نقطّع البصل إلى جوانح.
• نقطّع البطاطس إلى شرائح طولية كبيرة.
• نفرم الكزبرة فرمًا متوسطًا.
• نُسخّن الزيت في قدر ونُقلّي البصل حتى يصبح ذهبيًا، ثم نُنْزِله ونُضعه جانبًا.
• نُقلّي البطاطس في نفس الزيت حتى تصبح ذهبية.
• في قدر آخر، نضع نصف كمية الزيت ونُضيف البهارات ودبس الفليفلة ونُقلّبها لمدة دقيقة حتى تتحمّص.
• نُضيف البطاطس ونُقلّبها.
• نُضيف ثلث كمية البصل المقلي ونُقلّب.
• نُضيف الماء ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• في قدر آخر، نُضيف الماء المغلي، ثم نُضيف باقي كمية الزيت والبهارات الصحيحة والأرز والملح ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق مكشوفًا، ثم نُصفّي الأرز من الماء.
• نضع نصف كمية البطاطس في طبق منفصل.
• نُضيف نصف كمية الأرز فوق البطاطس ونُقلّبها جيدًا، ثم نُضيف رشة من البصل ورشة من الكزبرة ونُقلّب جيدًا.
• نُرجع كمية البطاطس ونُغطّيها بالأرز ونُضيف رشة البصل والكزبرة على الوجه، ثم نُغطّيها ونتركها  ١٠ دقائق على نار هادئة.
• نُسكبها في طبق التقديم ونُزيّنها بالبصل والكزبرة.

لصلصة الدقة:

• نخلط مكونات الصلصة في الخلاط قليلاً حتى تمتزج.
• نُسكبها في طبق ونُزيّنها بزيت الزيتون.

نصائح

• تأكد من تنظيف البطاطس جيدًا قبل استخدامها.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الكبسة حسب الرغبة.
• يمكنك التحكم في حدة الكبسة عن طريق كمية الفلفل الأسود التي تُضيفها ويمكن إضافة هريسة الشطة.