لسحور رمضان.. عمل الفول المدمس بطرق مختلفة كلها اقتصادية عشان متزهقيش

للفول أهمية في العديد من البيوت المصرية والعربية وخاصة في شهر رمضان، إذ يعتبر عمل الفول المدمس في الشهر الكريم من اهم الوجبات الرئيسية التي يعتاد عليها بشكل أساسي في وجبة السحور، والتي تحتوي على عدد من المكونات من الجبن واللبن الزبادي ويكون من أهمها مدمس فول، وذلك نظرا لما يحتوي عليه من البروتينات والعناصر الأساسية لصحة الجسم.

طرق عمل الفول المدمس

يوجد عدد من طرق عمل الفول المدمس في المنزل والتي يمكن إعدادها بسهولة من اجل الاستفادة من هذا الطبق الذي يعد من الأطباق الرئيسية في فطور الصباح وفي وجبة سحور شهر رمضان المبارك، ومن تلك الطرق السهلة في الصنع والغنية بالفيتامينات:

• فول بالطحينة والذي يمكن إعداده عن طريق هرس الكمية المطلوبة للفول بالشوكة وسكب عليه ألطحينه التي يتم إعدادها في وعاء أخر عن طريق وضع ملعقتان من ألطحينه الخام وخلطهم بملعقة من كل من الزيت والخل الأبيض، مع وضع التوابل بحسب الرغبة.
• فول بالبيض والذي يكون عن طريق وضع الكمية المرغوب إعدادها للفول في طاسة وهرسها بالملح والتوابل، ثم وضع البيض بعد الانتهاء من عملية التسخين للفول والتقليب سريعا لنضج البيض.
• يمكن تقديم طبق فول بالزيت الحار والليمون ومعه مقدار من الباذنجان المخلل بدون زيت للاستفادة من وجبة متكاملة في السحور أو الفطار.
• فول بالطماطم والذي يكون عن طريق وضع ملعقة من الثوم المدقوق في الحلة والتشويح بملعقة زيت، ثم إضافة عصير الطماطم وتركه مدة دقائق، ثم وضع الفول والتقليب سريعا قبل إنزاله من على النار.
• ومن ثم فول الشكشوكة والذي يمكن إعداده عن طريق وضع الفلفل الأخضر على المقدار المحدد للأكل والتقليب على النار مع إضافة الطماطم المقطعة، ويمكن وضع بيضة وقليل من البسطرمة.

طريقة تدميس الفول

تحتاج الكثير من السيدات إلى تدميس فول رمضان، وذلك من اجل التوفير وعدم اللجوء إلى شرائه بصورة يومية، ومن افضل طرق تدميس وعمل الفول المدمس الذي يمكن تناوله مع عيش العدس ما يلي:

• استعمال لكل عدد 1 كيلو من الفول ما يكون من نصف كوب من العدس الأصفر.
• ملعقة كركم وعدد 2 من الليمون وملعقة من الكمون.
• ومن ثم استخدام كوب من الجزر المقطع أو المبشور.
• وتتمثل الطريقة في الغسل الجيد للفول ثم نقعه في الماء مدة 8 ساعات على الأقل.
• وضع الفول في الدماسة أو الوعاء المعد للتدميس وتغطيته بالماء المغلي.
• وضع مقدار العدس الأصفر والطماطم والجزر المبشور ويترك الخليط إلى أن يغلى ويتم وضع ألكركم.
• يوضع الملح ويترك الخليط لينضج مع تزويده بالماء المغلي كلما احتاج لذلك حتى النضج.