“أبهري عائلتك بحلاوة لا مثيل لها” طريقة عمل المدلعة اللذيذة بمكونات سهلة وإقتصادية وخطوات بسيطة

تعد المدلعة من أشهر الحلويات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني ومزيجها المميز من البسبوسة والكنافة، واشتهرت هذه الحلوى في مدينة طنطا المصرية، وانتشرت بعد ذلك في جميع أنحاء مصر والعالم العربي، وتعتبر المدلعة من الحلويات التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها الشهية التي يحبها الكثير من الناس وتقدم في المناسبات وخاصة في شهر رمضان.

طريقة عمل المدلعة

المكونات:

للقطر:

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• عصير ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

للشربات:

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• عصير ليمونة

للبسبوسة:

• 3 كوب سميد
• 2 كوب سكر
• 1 كوب سمن
• 1 كوب لبن
• 1 كوب ماء
• 1 كوب جوز الهند
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للكنافة:

• 500 جرام كنافة مفرومة
• 1 كوب سمن
• ½ كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا

للكريمة:

• 2 كوب كريمة خفق (شانتيه)
• ½ كوب حليب بارد
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

للتزيين:

• جوز هند
• مكسرات

خطوات تحضير المدلعة

القطر:

1. في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون وماء الورد وماء الزهر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. نرفع القدر عن النار ونترك القطر ليبرد.

الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
3. نرفع القدر عن النار ونترك الشربات ليبرد.

البسبوسة:

1. في وعاء كبير نخلط السميد والسكر والبيكنج باودر والفانيليا.
2. نضيف السمن ونفركه بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. نضيف اللبن والماء ونخلط حتى يصبح الخليط متماسكا.
4. نضيف جوز الهند ونخلط جيدا.
5. نسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونضغط عليه بشكل متساو.
6. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7. نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها تبرد.
8. نسكب القطر على البسبوسة ونتركها تمتصه.

الكنافة:

1. في وعاء كبير نخلط الكنافة مع السمن والسكر البودرة والفانيليا.
2. نفرد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة.
3. نضع طبقة من البسبوسة على الكنافة.
4. نغطي البسبوسة بالباقي من الكنافة.
5. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

الكريمة:

1. في وعاء كبير نخفق الكريمة مع الحليب والسكر البودرة حتى تصبح كثيفة.

التزيين:

1. نخرج الكنافة من الفرن ونتركها تبرد.
2. ننشر الكريمة على سطح الكنافة.
3. نزينها بالجوز الهند والمكسرات.

نصائح جيدة لنجاح تحضير المدلعة

• يمكن إضافة بعض النكهات إلى البسبوسة مثل ماء الورد أو ماء الزهر.
• يمكن تزيين الكنافة بالفستق الحلبي أو اللوز.
• يمكن تقديم المدلعة مع كوب من القهوة العربية أو الشاي.